Mexico City, 051013 (IPS) – Det mexikanska köket är en så viktig del av landets kulturella traditioner att kokkonsten bör tas med på Unescos säskilda lista över kulturskatter. Det menar den mexikanska regeringen.
Med entusiastiskt stöd av landets kulturmyndigheter, turismsektor, matexperter och andra anmälde man nyligen landets traditionella matlagningskonst för bedömning av Unesco. Från mexikanskt håll menar man att landets kök utgör en unik kulturell tradition som bör bevaras, men också delas av resten av världen. I slutet av november kommer Unesco för tredje gången att lista ett antal kulturarv, efter att en panel bestående av 19 experter granskat de anmälda bidragen från Mexiko och andra länder. I samband med de två tidigare bedömningarna, 2001 och 2003, utsågs sammanlagt 47 olika kulturella skatter. De som ställer sig bakom Mexikos anmälan är optimistiska. Men de erkänner samtidigt att det rör sig om en svår utmaning eftersom detta är första gången som ett land nominerat sitt traditionella kök som ett exempel på ett viktigt kulturarv. Regeringen under president Vicente Fox anser att ett erkännande från Unesco skulle stärka den nationella identiteten, men också stärka skyddet av gamla grödor och ursprungsbefolkningarnas traditioner.
