New York, 160127 (IPS) – Totalt går 1,3 miljarder ton mat till spillo i världen varje år. I rika länder sker matslöseriet ofta i butikerna eller hos konsumenterna. I fattiga länder går mat oftast förlorad ute på jordbruken eller i producentledet.
Danielle Nierenberg, ordförande och grundare till tankesmedjan Food Tank, säger till IPS att matsvinnet är det stora ämnet bland matfantaster och miljöaktivister.
-Mat som slängs är en fråga som forskare, lantbrukare, företag, politiker, finansiärer, investerare och konsumenter som du och jag inte bryr sig om i tillräckligt hög grad. Det är vår uppgift att lyfta fram lokala innovationer och lösningar.
Uppåt 40 procent av den mat som produceras i USA kastas. Det slängs lika mycket mat i USA varje dag som vad som skulle rymmas på en arena för 90 000 åskådare.
Samtidigt lever en av sex amerikaner utan vetskapen varifrån nästa mål mat ska komma, och över 800 miljoner människor världen över går hungriga, säger Danielle Nierenberg.
Skadedjur, sjukdomar och bristande infrastruktur förhindrar att skördar når marknader och behövande i utvecklingsländer. I industriländerna kastas lika mycket bort av återförsäljare och konsumenter.
Matsvinnet är inte bara en moralisk fråga utan också en miljöfråga, säger Danielle Nierenberg. Matsvinnet står för 5 procent av alla utsläpp av växthusgaser i USA och för en fjärdedel av vattenanvändningen.
-Vi har fått rapporter från hjälparbetare i Madaya i Syrien om magra och kraftigt undernärda människor. En familj berättade att de bytt sin bil mot tre kilo ris. Samma desperation ser vi på andra håll i världen. Vi har ett ansvar att försvara människors rätt till mat, sade FN-chefen Ban Ki-Moon i samband med Världsekonomiskt forum som nyligen hölls i Davos och som samlade några av världens mäktigaste beslutsfattare inom politik och näringsliv.
Under generalförsamlingens möte i september förra året bjöd Ban KI-Moon statschefer från hela världen på en lunch där alla råvarorna hade kunnat vara sopor. En förrätt gick under namnet “avfallssallad”.
-Rätterna tillagades med råvaror som annars skulle ha kastats. Att stoppa matsvinnet i hemmen och på fälten är en viktig del för att kunna utrota extrem hunger i världen, sade Ban Ki-Moon.
Han påpekade att dagens matavfall motsvarar mer än en tredjedel av all mat som produceras i världen.
Danielle Nierenberg säger att den goda nyheten är lösningarna för att komma till rätta med matslöseriet är förvånansvärt enkla, billiga och kan innebära bra affärer.
-Några av de mest spännande lösningarna kommer från grupper som Feedback som hade hand om FN-lunchen i New York och som ser till att beslutsfattare, odlare, konsumenter, finansiärer och givare förstår att alla kan bidra till att minska matsvinnet, säger hon.
