991214 (IPS) – Konsumenterna i Burkina Faso har gripits av panik sedan de fått reda på att brödet de köpt de senaste två åren har behandlats med cancerframkallande ämnen.
I huvudstaden Ouagadougou visade kontroller av 29 bagerier att åtta olika sorters cancerframkallande ämnen användes som tillsatser vid brödbaket. Organisationen Services for the General Inspection of Economic Affairs, IGAE, sammanställde en rapport som visade att vissa baktillsatser innehöll kaliumbromat och andra ammoniumpersulfat.
– Efter kontrollen utfärdade IGAE en varning den 18 november och förordade förbud mot användande och import av vissa tillsatser, säger chefen för IGAE, Goumouon Ganet Some, som berättar att de redan förbjudits i flera länder i Västafrika.
Enligt Some är många av bagarna medvetna om att ämnena är skadliga med använder dem ändå för att de gör bröden större. Exempelvis om man tillsätter kaliumbromat så kan man minska mängden mjöl och tjäna pengar på det.
– Ett bageri har svårt att få det att gå ihop om man inte använder de här tillsatserna, säger en bagare för förorten Cissin utanför Ouagadougou som vill vara anonym.
Vid intag av kaliumbromat blir man illamående, kan drabbas av kräkningar, magsmärtor, diarré och nedsatt funktion i nervsystemet. Dessutom kan man drabbas av hjärtklappning och andningssvårigheter och fallande blodtryck som kan ha en dödlig utgång.
Redan 1992 förordade en FN-kommitté att kaliumbromat inte bör användas för att behandla mjöl som används till bröd.
Regeringen i Burkina Faso har ännu inte gjort något för att stoppa de bagerier som använder de farliga tillsatserna och landets konsumentförening känner sig maktlös. Under tiden fortsätter missbruket. Enskilda organisationer uppmanar konsumenterna att vara mer försiktiga och bojkotta bröd man misstänker har behandlats med substanserna. Brödet kan kännas igen genom att limporna är längre och luftigare.
Det är inte bara bröd som oroar konsumenterna i Ouagadougou. Till exempel används karbid vid tillagning av till exempel bönor och potatis. Karbid kan orsaka hjärt- och kärlproblem.
– När de lägger karbid i bönorna kokar de snabbare och de behöver inte använda lika mycket bränsle, säger Orokia Traore, kock i Ouagadougou.
I vissa stater karbid klassat som gift.
(991214) .
