000918 (IPS) – Kentucky Fried Chickens logga är snartlika välkänd som de röda skyltarna med tecknen för Quanjude, ettgammalt, välrenommerat märke för rostad pekinganka.
Tidigare har kineser varit kända för att uppskatta sin egen kokkonst mest, men nu sviktar deras lojalitet. Försök att skapa kinesiska snabbmatsställen har hittills misslyckats.
– Till att börja med handlade ett besök på Kentucky Fried Chicken eller McDonald's mest om att “smaka” på västerländsk kultur, inte om att äta mat, säger läraren Han Guoqiang.
– Men nu går människor dit för att de har lärt sig tycka om maten och för att ställena är rena och lättillgängliga, säger han.
Efter åratal av isolering har den nya kinesiska öppenheten under Deng Xiaoping gett kineserna en chans att ta till sig ny mat.
Kentucky Fried Chicken, KFC, öppnade sin första kinesiska restaurang i Peking för 13 år sedan, idag finns det över 380 KFC- restauranger i cirka 90 kinesiska städer
Lokala matproducenter har försökt ta upp kampen om kunderna men efter sex års försök har den kinesiska snabbmatskedjan Ronghuaji, vars specialitet varit kycklingvingar, stängt sin sista restaurang i Peking. Även snabbmatskedjan Red Sorghum har svåra ekonomiska problem.
Efter KFC kom en annan amerikansk snabbmatsjätte till Kina – McDonald's. Företaget har idag över 300 matställen i landet.
De båda restaurangkedjorna är nu involverade i ett kycklingkrig – till konsumenternas glädje. Båda kedjorna serverar kryddiga kycklingburgare och kycklingvingar som ska passa den kinesiska smaken. Dessutom delar man ut gratis leksaker och presenter till kunderna.
De kinesiska ledarna har uttryckt frustration över att lokala snabbmatskedjor inte lyckas konkurrera med de utländska kedjorna. Men snabbmatsföretagen har förvandlats till stora arbetsgivare vilket gör det svårt att kritisera dem. Bara i Peking arbetar exempelvis över 23 000 människor för KFC.
Bara en gång har kinesisk nationalism lett till protester och bojkotter av den utländska maten – efter Natos bombattacker mot Belgrad då den kinesiska ambassaden träffades. Men generellt sett är de kinesiska konsumenterna nyfikna på utländska produkter.
– Vi frågar oss inte om tillverkarna av pekinganka kommer att gå i konkurs om vi äter amerikansk grillad kyckling. Vi är bara glada åt att ha ett val och kunna äta de produkter vi ser i filmerna, säger läraren Han.
(000918)
.
