Toronto, 051025 (IPS) – Fabrikstillverkade ägg och köttprodukter är på väg att ta över marknaderna i hela världen. Detta leder till såväl miljömässiga som sociala problem, men skapar också förutsättningar för att sjukdomar som fågelinfluensan och galna ko-sjukan ska spridas. Det menar forskare.
Fabriksfarmer och andra större djuruppfödningsanläggningar står för mer än 74 procent av världens fjäderfäavel och för 68 procent av äggproduktionen. Detta enligt Danielle Nierenberg vid forskningsförbundet Worldwatch Institute i Washington. Närmare hälften av allt griskött och 43 procent av allt nötkött kommer från industriella farmer. – Tillväxten av dessa anläggningar sker snabbast i närheten av urbana center i Latinamerika, Asien och delar av Afrika, säger Nierenberg, som är författare till den färska rapporten “Happier Meals: Rethinking for the Global Meat Industry”. Hon menar att hårdare regler mot de problem som dessa anläggningar skapar har lett till att de flyttar bort från Nordamerika och Europa. I Mexiko, Brasilien, Filippinerna och många andra länder har man nu problem med att vattentäkter och marker förorenats av gödsel, samtidigt som djur tvingas leva under ovärdiga omständigheter och de mindre bönderna ställs inför svårigheter.
– Fabriksuppfödning är ett ineffektivt, ekologiskt nerbrytande, farligt och inhumant sätt att producera kött på, säger Nierenberg. Frågan om olika djursjukdomar är också en källa till oro. Nierenberg anser att fabriksuppfödning och platser där tusentals fåglar får trängas på gemensamma utrymmen kan vara orsaken till fågelinfluensan. Det finns bevis för att detsamma gäller galna ko-sjukan, menar hon. En fråga som är mindre diskuterad är vilken effekt stordriften får på mindre producenter, som är chanslösa i konkurrensen från stora internationella företag. Enligt Mark Rosegrant, ordförande vid International Food Policy Research Institute, IFPRI, blir de mindre producenterna allt färre i takt med att den amerikanska och europeiska industriella modellen exporteras.
Fabriksuppfödningen i utvecklingsländerna har expanderat enormt de senaste 15 åren, och den har redan lett till miljöproblem, säger Rosegrant till IPS. – Och med dålig tillämpning av de vanligtvis svaga miljölagarna kommer dessa problem med största sannolikhet att förvärras betydligt, säger han. Konsumtionen av kött ökar snabbt i utvecklingsländerna, och Kina förväntas gå om den europeiska genomsnittskonsumtionen inom 20 år, enligt Rosegrant.
– Det kommer att kräva en enorm ökning av köttproduktionen.
Harriett Friedmann, livsmedelsexpert vid universitetet i Toronto, säger att fabriksuppfödning bland annat kräver billigt bränsle och enorma mängder vatten. Och kostnaderna för detta kommer enligt henne att på ett eller annat sätt att läggas på lokalbefolkningen. Nästan alla djurfabriker, oavsett var i världen de finns, använder sig av samma två eller tre olika sorters kycklingar eller grisar, vilket minskar mångfalden i livsmedelssystemet och leder till en ökad utsatthet i händelse av sjukdomar. För att förhindra att sjukdomar sprids måste man använda stora mängder antibiotika, vilket i sin tur utgör grunden för resistenta bakterier. – Hur länge ska det dröja innan kostnaderna för fabriksuppfödningen börjar visa sig? Vi lever i kollektiv förnekelse kring detta, säger Friedmann. Hon menar att ett större sammanbrott är att vänta eftersom vi lever med en livsmedelsindustri som hela tiden skapar allt fler problem.
