NATIONS UNIES, 9 juillet 2021 (IPS) – Avant que la pandémie de COVID-19 ne bouleverse toutes les sphères de la vie, le monde était en retard sur l’objectif d’éliminer la faim d’ici 2030. Selon les Nations Unies, plus de 820 millions de personnes avaient déjà été classées dans la catégorie de l’insécurité alimentaire, ce qui signifie qu’elles n’avaient pas accès à des quantités fiables et suffisantes de nourriture saine et abordable.
L’impact des mesures visant à contenir le virus, la dégradation des sols, le changement climatique et la hausse du taux d’extrême pauvreté dans le monde pour la première fois depuis plus de 20 ans, rendent plus importante que jamais la nécessité d’une transition vers des systèmes alimentaires durables.
Le Sommet des Nations Unies sur les Systèmes Alimentaires espère réunir la science, les finances et l’engagement politique nécessaires pour transformer les systèmes alimentaires mondiaux. L’objectif est d’introduire des systèmes productifs, durables sur le plan environnemental, qui incluent les pauvres et favorisent une alimentation saine.
La Fondation Barilla Centre For Food and Nutrition (BCFN), un investisseur de longue date dans la recherche, l’éducation et les événements de haut niveau sur les systèmes alimentaires durables, a été activement impliquée dans les activités qui ont précédé le sommet.
L’IPS a interviewé la Directrice de Recherche du comité d’expert, le Dr Marta Antonelli, et la diététicienne Katarzyna Dembska sur le changement climatique et les régimes alimentaires, les systèmes alimentaires réussis et les propres initiatives de la Fondation pour améliorer l’éducation, la science et les compétences pour des systèmes alimentaires sains, équitables et durables.
Des extraits de l’interview suivent :
Inter Press Service (IPS) : L’ONU affirme que la moitié des terres agricoles sont dégradées et qu’avec la désertification et la sécheresse alimentées par le changement climatique, combinées à l’impact économique de la pandémie de COVID-19, 34 millions de personnes risquent la famine. Comment protéger les systèmes alimentaires dans ce sombre contexte ?
Katarzyna Dembska (KD) : Selon le GIEC (Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat), le changement d’affectation des terres, l’intensification de l’utilisation des terres et le changement climatique ont contribué à la désertification et à la dégradation des terres. En même temps, de nombreuses réponses liées aux terres qui contribuent à l’adaptation au changement climatique et à son atténuation peuvent également lutter contre la désertification et la dégradation des terres, ainsi qu’améliorer la sécurité alimentaire. Parmi les exemples, citons la production alimentaire durable, la gestion améliorée et durable des forêts, la gestion du carbone organique du sol, la conservation des écosystèmes et la restauration des terres, la réduction de la déforestation et de la dégradation, ainsi que la réduction des pertes et des déchets alimentaires.
Les systèmes intégrés d’agriculture et d’élevage sont un exemple de production alimentaire durable, qui accroît l’efficacité et la durabilité environnementale grâce à une approche véritablement circulaire : par exemple, le fumier augmente la production végétale et les résidus et sous-produits de culture nourrissent les animaux, améliorant ainsi leur productivité. Les systèmes intégrés riz-poisson, qui ont une longue histoire dans de nombreux pays asiatiques, sont un autre exemple de systèmes très intégrés qui contribuent également à accroître la sécurité alimentaire.
En outre, les pratiques de gestion durable des terres, la mise en œuvre d’une politique d’expansion zéro qui ne nécessite pas de changement d’utilisation des terres, en particulier de nouvelles terres agricoles dans les écosystèmes naturels et les forêts riches en espèces, a été identifié par la commission Eat-Lancet comme une action clé pour réaliser la soi-disant Grande Transformation Alimentaire.
IPS : Que devrait savoir le public sur le lien entre les régimes alimentaires et le changement climatique?
Marta Antonelli (MA) : Les systèmes alimentaires, de la ferme à la fourchette jusqu’à l’élimination, représentent 21 à 37% des émissions de GES anthropiques. L’adoption de régimes alimentaires sains et durables à base de plantes est un puissant levier pour atténuer le changement climatique, ainsi que pour promouvoir la santé, la longévité et le bien-être. La Double Pyramide de la Santé et du Climat, conçue comme un outil permettant d’éclairer les choix alimentaires quotidiens, montre que tous les aliments peuvent faire partie d’un régime alimentaire bon pour nous et pour la planète, moyennant une fréquence de consommation et des portions appropriées. Les légumes, les fruits et les céréales complètes doivent être consommés quotidiennement ; les légumineuses et le poisson sont les sources privilégiées de protéines. Il y a un énorme potentiel qui doit encore être libéré en établissant une éducation alimentaire obligatoire dans les écoles ; en incluant les préoccupations de durabilité, en plus de celles liées à la santé, dans les directives alimentaires nationales ; en assurant des environnements alimentaires favorables qui permettent aux citoyens d’adopter facilement des régimes alimentaires sains et durables.
IPS : Le Sommet des Nations Unies sur les Systèmes Alimentaires (UNFSS) en septembre espère aider à changer la façon dont la nourriture est cultivée, traitée, emballée et commercialisée. Quels sont vos espoirs pour ce sommet historique ?
MA : Le Sommet des Nations Unies sur les Systèmes Alimentaires (UNFSS) offre une occasion sans précédent de dynamiser le voyage mondial vers des systèmes alimentaires sains, sûrs, équitables et durables, ainsi que de réaliser les ODD en sensibilisant les citoyens et en obtenant des engagements concrets. S’accorder sur un objectif commun pour les systèmes alimentaires mondiaux est une condition préalable fondamentale à tout processus de transformation. Les nations, les villes, les municipalités et les communautés seront en mesure de construire leur propre vision spécifique à leur contexte et à leur culture, en s’inspirant de cet objectif universel. Enfin, le Sommet des Nations Unies sur les Systèmes Alimentaires est une occasion unique de faire entendre la voix des millions de femmes qui travaillent dans le système alimentaire, de la ferme à la fourchette, contribuant ainsi à la sécurité alimentaire mondiale, et de placer l’agro-écologie et l’agriculture régénérative en tête des priorités.
IPS : La Fondation Barilla a été à l’avant-garde de la recherche sur les systèmes alimentaires. Plus tôt cette année, vous avez dévoilé le modèle de systèmes alimentaires qui intègre la nutrition et le climat. Pouvez-vous me parler de la participation de la Fondation au sommet ?
MA : La Fondation Barilla a activement contribué au cheminement vers l’UNFSS par le biais de différentes activités tout au long de l’année, notamment la publication d’un rapport sur les Systèmes Alimentaires de l’UE, le lancement de la plateforme éducative Seeds et la publication de la Double Pyramide de la Santé et du Climat avec sept versions culturelles. En septembre, un événement de haut niveau sur le rôle des entreprises alimentaires dans la transformation des systèmes alimentaires sera organisé dans le cadre de l’initiative Fixing the Business of Food (Réparer le secteur de l’alimentation), avec le Réseau de solutions pour le développement durable de l’ONU (UN SDSN), le Columbia Center on Sustainable Investments (Centre Columbia sur les investissements durables) et le laboratoire Santa Chiara de l’Université de Sienne.
IPS : Quels sont certains des systèmes réussis actuellement mis en œuvre ?
MA : La Stratégie de la Ferme à la Fourchette, établie par la Commission européenne en mai 2020, peut être considérée comme une tentative de créer une stratégie alimentaire plus intégrée dans l’Union européenne (UE). Elle présente une approche globale couvrant chaque étape de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, pour la première fois en Europe. Elle reconnaît la contribution importante que la transformation du système alimentaire peut apporter pour atteindre l’objectif de décarbonisation fixé par le Pacte Vert pour l’Europe, en fixant des objectifs concrets d’ici à 2030 qui visent à répondre aux préoccupations en matière d’environnement et de santé publique. L’implication des agriculteurs, des fabricants, des détaillants et des consommateurs déterminera si le processus mis en place par la stratégie “de la ferme à la fourchette” changera la donne dans l’UE.