BULAWAYO, Zimbabwe, 13 avril 2021 (IPS) – Avec les deux extrêmes de la faim et de l’obésité dans le monde en augmentation, un nouveau rapport suggère une réinitialisation radicale de l’alimentation et de la nutrition afin d’assurer la durabilité à long terme des moyens de subsistance et de l’environnement.
Selon un nouveau rapport de la fondation Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN), 690 millions de personnes dans le monde ne disposent pas d’une alimentation suffisante. Le COVID-19 a aggravé ces conditions, et on prévoit qu’entre 83 et 132 millions de personnes supplémentaires viendront grossir les rangs des sous-alimentés en raison de l’interruption des moyens de subsistance causée par la pandémie.
Un rapport du BCFN, intitulé “A one health approach to food – The Double Pyramid connecting food culture, health and climate”(«Une approche unique de la santé pour l’alimentation – La Double Pyramide reliant la culture alimentaire, la santé et le climat»), s’inquiète du fait que dans certains pays africains, la consommation de sources bon marché de protéines, de vitamines et de minéraux de haute qualité – comme les œufs – reste faible. Le rapport sera lancé le mercredi 14 avril 2021.
La Double Pyramide combine une pyramide de la santé et une pyramide du climat qui “sert de ligne directrice pour les choix alimentaires quotidiens en sensibilisant les gens et en enrichissant leurs connaissances sur les impacts des choix alimentaires afin d’encourager des modèles alimentaires sains pour les humains et plus durables pour la planète.”
Selon les organismes d’aide, le modèle résonnera avec les besoins des pays en perpétuel stress alimentaire dans le Sud global, où le changement climatique et la sécurité alimentaire ont affecté les moyens de subsistance de millions de personnes qui n’ont qu’un seul repas par jour.
“La Double Pyramide Africaine tente d’illustrer qu’il est possible de respecter les traditions et les préférences locales tout en recommandant une fréquence à laquelle les aliments doivent être consommés afin de promouvoir une meilleure santé et un faible impact sur l’environnement”, indique le rapport.
La Double Pyramide Africaine expérimentale couvrait cinq pays : le Nigeria, la République démocratique du Congo, l’Afrique du Sud, la Tanzanie et l’Éthiopie. Les chercheurs ont noté que si le continent africain était diversifié, “de manière générale, on peut également trouver certains traits communs, tels que le repas à un plat à base d’un ingrédient féculent.”
Mais comme Marta Antonelli, responsable de la recherche de la Fondation Barilla, l’a dit à IPS, la politique alimentaire est devenue une question de coups différents pour différentes personnes.
«Différentes régions du monde ont des priorités différentes à examiner. Les principes d’une alimentation durable et saine peuvent être appliqués dans tous les contextes et éclairer une nouvelle approche de l’alimentation », a-t-elle dit.
“Aujourd’hui, les systèmes alimentaires ne parviennent pas à fournir une alimentation adéquate et équitable pour tous et font peser une charge insoutenable sur l’environnement. La santé et l’environnement doivent être pris en compte ensemble lorsque l’on aborde les systèmes alimentaires, qui constituent un levier extrêmement puissant pour améliorer les deux”, a déclaré Mme Antonelli.
Ce rapport intervient alors que l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) affirme que plus de 3 milliards de personnes dans le monde n’ont pas les moyens d’avoir une alimentation saine. Il s’agit d’un paradoxe auquel la Fondation Barilla s’est attaquée dans ses précédents rapports, qui ont montré que la malnutrition sous toutes ses formes – la sous-nutrition, les carences en micronutriments et le surpoids/l’obésité – était en augmentation. Son rapport sur la nutrition dans le monde a montré que 88 % des pays sont confrontés à un lourd fardeau dû à deux ou trois formes de malnutrition, à savoir la dénutrition, les carences en micronutriments, le surpoids ou l’obésité. Selon des constatations récentes, l’obésité des enfants et des adultes a augmenté dans presque tous les pays, ce qui pèse sur des systèmes de santé mondiaux déjà en difficulté.
Pourtant, certains pays africains présentent des défis immédiats pour atteindre le modèle de la double pyramide.
Dans un communiqué de presse daté du 29 mars, la directrice nationale du Programme Alimentaire Mondial au Zimbabwe, Francesca Erdelmann, a déclaré que plus de 2,4 millions de personnes vivant dans les zones urbaines avaient du mal à satisfaire leurs besoins alimentaires de base.
“L’accès réduit aux aliments nutritifs a eu des répercussions négatives pour beaucoup. Les familles auront du mal à mettre de la nourriture sur la table. Les plus chanceux sauteront des repas tandis que ceux qui n’en auront pas devront se coucher l’estomac vide”, a déclaré Erdelmann, ajoutant que “pour les personnes les plus vulnérables, la faim aura un effet durable sur leur vie.”
Le rapport Barilla note que l’accessibilité financière des régimes alimentaires sains est “compromise, en particulier dans les pays à revenu faible ou intermédiaire”, tout en appelant à la réduction du coût des aliments nutritifs. Il appelle également à une réorientation des priorités agricoles vers une production alimentaire et agricole plus sensible à la nutrition.
Cet appel pourrait s’avérer difficile pour les pays africains, dont le Zimbabwe, où l’agriculture reste sous-financée. Le gouvernement a longtemps lutté pour convaincre les petits exploitants de planter des variétés de cultures plus nutritives et plus résistantes à la sécheresse.
“Nos enfants n’aiment pas la nourriture préparée avec des petites céréales. Ils sont habitués à la farine de maïs. C’est pourquoi nous continuons à cultiver le maïs”, a déclaré à IPS Fanyana Jamela, un petit exploitant à Bulawayo, la deuxième plus grande ville du Zimbabwe.
Nathan Hayes, analyste principal pour l’Afrique à l’Economist Intelligence Unit, dit que plus doit être fait si les pays, comme le Zimbabwe, doivent répondre aux recommandations des agences internationales concernant la nourriture et la nutrition.
“Sur le long terme, le Zimbabwe doit augmenter les volumes de la production alimentaire nationale et améliorer la distribution de la nourriture pour améliorer la disponibilité alimentaire et permettre aux Zimbabwéens de satisfaire leurs besoins nutritionnels”, a déclaré Hayes à IPS.
“Même avec une bonne récolte cette année, l’insécurité alimentaire restera importante au Zimbabwe, et le pays est loin d’atteindre l’autosuffisance agricole”, a-t-il dit.
Parmi les autres recommandations politiques visant à promouvoir le succès de la Double Pyramide, le rapport Barilla indique qu’il est nécessaire de “promouvoir des programmes de formation et d’éducation pour aider les petits exploitants agricoles à cultiver de manière durable et à accéder aux marchés des aliments nutritifs”, ce qui a été jugé insuffisant dans de nombreux pays étudiés pour le rapport.