010129 (IPS) – I Brasilien finns en gammal tradition med yrkesmän som bestämmer könet på kycklingar. Könsbestämning av unga kycklingar ökar produktiviteten i hönseriindustrin. Yrkesskickligheten har förts vidare från generation till generation, och nästan alla könsbestämmare är av japanskt ursprung.
Tekniken kom till Sydamerika för 75 år sedan med japanska invandrare, berättar ordföranden för förbundet för kycklingkönsbestämmare, Tacaaqui Mifune. Omkring 0,8 procent av Brasiliens cirka 168 miljoner invånare är av japanskt ursprung
De invandrade japanerna har lärt sina barn yrket, som fört det vidare till nästa generation.
Att kunna bestämma könet på kycklingar är mycket viktigt för produktiviteten inom fjäderfäbranschen eftersom könet är avgörande för kycklingens framtida öde. Förlusterna blir stora för de äggfabrikanter som, mot bättre vetande, föder upp tuppkycklingar.
– Vi accepterar bara en procents felmarginal, säger Roberto Noboru Nywa, som äger omkring 60 000 värphöns i en stad utanför Sao Paulo.
Det kan ta två till tre år att lära sig yrket men när man väl är färdigutbildad är det ett välbetalt jobb. Kycklingkönsbestämmarna arbetar som frilansare och reser mycket.
Könsbestämmarnas guldålder var 1970-talet, då kycklinguppfödning gick från småskalighet till industriell verksamhet. Deras skicklighet bidrog till att öka produktiviteten i industrin.
Brasiliens grannland Argentina har fått upp ögonen för de brasilianska framgångarna och argentinska kycklinguppfödare har börjat anställa brasilianska könsbestämmare.
Yrket kräver precision och snabbhet. Takeshi Ami, som blev brasiliansk mästare i yrket 1986 och som representerade Brasilien i världsmästerskapen i Belgien året därpå, kan bestämma könet på 100 kycklingar på tre minuter och 31 sekunder.
I dagsläget är könsbestämmarna mycket eftersökta, men genteknik kan komma att göra dem överflödiga i framtiden.
Med hjälp av genteknik kan man redan i dag manipulera med kycklingens färg och utseende, så att man redan när kycklingen kläcks kan könsbestämma den.
(010129)
.
