{"id":5667,"date":"2008-04-30T13:40:01","date_gmt":"2008-04-30T13:40:01","guid":{"rendered":"http:\/\/ipsnews.net\/svenska\/2008\/04\/30\/peru-dar-potatisens-rotter-vardas-med-bilder\/"},"modified":"2008-04-30T13:40:01","modified_gmt":"2008-04-30T13:40:01","slug":"peru-dar-potatisens-rotter-vardas-med-bilder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipsnews.net\/svenska\/2008\/04\/30\/peru-dar-potatisens-rotter-vardas-med-bilder\/","title":{"rendered":"Peru: D\u00e4r potatisens r\u00f6tter v\u00e5rdas *Med bilder"},"content":{"rendered":"

Cuzco, Peru, 080430 (IPS) – Tusentals potatissorter har utvecklats i bergskedjan Anderna, och det var h\u00e4r den v\u00e4rldsber\u00f6mda kn\u00f6len f\u00f6rst b\u00f6rjade odlas f\u00f6r \u00f6ver \u00e5tta tusen \u00e5r sedan. <\/p>\n

<\/p>\n

Peru \u00e4r hem f\u00f6r v\u00e4rldens st\u00f6rsta arvsbank av potatissorter – h\u00e4r finns plantor och v\u00e4vnad fr\u00e5n \u00f6ver fem tusen olika varianter av gr\u00f6dan. Biologerna, genetikerna och jordbruksforskarna vid Internationella potatiscentret, CIP, p\u00e5b\u00f6rjade sin samling redan 1971, och har sedan dess bedrivit forskning i b\u00e5de laboratorium och ute p\u00e5 \u00e5krarna tillsammans med landsbygdsbefolkningen. Bland de 4 500 ursprungliga potatissorterna – och de 500 f\u00f6rb\u00e4ttrade eller moderniserade varianter som CIP har i sina samlingar – s\u00e5 har fler \u00e4n 2 500 sitt ursprung i Peru.<\/p>\n

Den amerikanska forskaren David Spooner, som arbetar f\u00f6r University of Wisconsin-Madison, har slagit fast att alla dagens potatissorter kan sp\u00e5ras tillbaka till en grundsort som utvecklades i s\u00f6dra Peru. Det ber\u00e4ttar biologen Ana Panta som arbetar f\u00f6r CIP. \u00c5r 2004 kom CIP \u00f6verens om ett samarbete med sex lokala folkgrupper, som g\u00e5r ut p\u00e5 att befolkningarna ska forts\u00e4tta odla ekologisk potatis baserat p\u00e5 b\u00e5de ursprungsbefolkningarnas traditionella kunskaper, men ocks\u00e5 med hj\u00e4lp av modern forskning – som bidrar till \u00f6kade sk\u00f6rdar.<\/p>\n

Detta resulterade i odlingsomr\u00e5det Potatisparken, d\u00e4r lokala sm\u00e5b\u00f6nder odlar potatis p\u00e5 n\u00e4rmare tio tusen hektar i n\u00e4rheten av den gamla inkahuvudstaden Cuzco.<\/p>\n

– Vi odlar dessa ekologiska potatisar f\u00f6r v\u00e5ra barn och familjer utan konstg\u00f6dsel, ber\u00e4ttar Mario Paco Gallegos, som \u00e4r vice ordf\u00f6rande f\u00f6r det f\u00f6rbund som representerar de lokala ursprungsbefolkningarna. N\u00e4rmare 6 700 m\u00e4nniskor lever i n\u00e4rheten av Potatisparken. Vid odlingarna anv\u00e4nder man sig av ett rotationssystem som inneb\u00e4r att \u00e5krarna i perioder f\u00e5r ligga i tr\u00e4da f\u00f6r att bevara b\u00f6rdigheten. – Vi har ett ansvar f\u00f6r att skydda v\u00e4rldens st\u00f6rsta potatissamling, och d\u00e4r ing\u00e5r att bevara gr\u00f6dan i samarbete med landsbygdsbefolkningarna, s\u00e4ger CIP:s chef Pamela Anderson. Anderson ber\u00e4ttar att CIP under de senaste fem \u00e5ren har lyckats \u00e5terinf\u00f6ra odlandet av flera urgamla potatissorter.<\/p>\n

– Tanken \u00e4r att folket ska \u00e5terf\u00e5 sin potatis, sina skatter, s\u00e5 att de kan bidra till att bevara den biologiska m\u00e5ngfalden, ber\u00e4ttar hon f\u00f6r IPS. CIP:s potatisbank p\u00e5minner om ett museum d\u00e4r man bevarar potatisens sju ursprungssorter som b\u00f6rjade odlas f\u00f6r \u00e5tta tusen \u00e5r sedan, men ocks\u00e5 de 150 olika sorterna av vildpotatis som var dess ursprung \u2013 i provr\u00f6r, kalla lager men ocks\u00e5 ute p\u00e5 \u00e5krarna.<\/p>\n

Biologen Ana Panta visar upp flera \u00e5rhundraden av mathistoria p\u00e5 brickor. H\u00e4r finns potatis i alla m\u00f6jliga f\u00e4rger och former \u2013 bl\u00e5, lila, gula, guldf\u00e4rgade, r\u00f6dbruna \u2013 runda, ovala, l\u00e5nga, klasformade. Alla med sina egna traditionella namn p\u00e5 ursprungsbefolkningarnas spr\u00e5k. Namnen \u00e4r lika f\u00e4rgstarka som potatisarna sj\u00e4lva. En kraftig klasformad potatis b\u00e4r namnet “pusi qachun waqachi”, som ungef\u00e4r betyder “som f\u00e5r sv\u00e4rdottern att gr\u00e5ta”.<\/p>\n

Panta f\u00f6rklarar att namnet h\u00f6r samman med en gammal tradition bland ursprungsbefolkningarna.<\/p>\n

– N\u00e4r en framtida sv\u00e4rmor vill testa den kvinna som ska gifta sig med hennes son s\u00e5 ger hon kvinnan denna potatis. Om hon lyckas skala den utan att skada den f\u00f6r mycket s\u00e5 betyder det att hon \u00e4r en bra kock och kan ta bra hand om sonen.<\/p>\n

De gamla peruanska potatissorterna har inte bara v\u00e4ldigt olika utseenden, utan smakar ocks\u00e5 olika, och ursprungsbefolkningarna har anv\u00e4nt dem till olika r\u00e4tter.<\/p>\n

Potatisens h\u00f6ga n\u00e4ringsv\u00e4rde har bland annat uppm\u00e4rksammat av FN:s jordbruksorganisation FAO, som bjudit in latinamerikanska kockar f\u00f6r att dela med sig av sina b\u00e4sta potatisrecept i sin kampanj Kockar mot hunger.<\/p>\n

Recepten kommer att lanseras i en internationell kokbok, som kommer att publiceras under \u00e5ret \u2013 som av FN utn\u00e4mnts till Potatisens \u00e5r. (080430) *IPS erbjuder foton till vissa av v\u00e5ra artiklar. Dessa s\u00e4ljs separat till ett fast pris p\u00e5 500 kronor per publicerad bild. Om ni publicerar n\u00e5gon av dessa bilder, var v\u00e4nlig och mejla v\u00e5r svenska redaktion p\u00e5: ipsnews(a)telia.com och meddela oss att ni anv\u00e4nt bilden\/bilderna.<\/p>\n