{"id":20126,"date":"2019-04-11T04:31:26","date_gmt":"2019-04-11T04:31:26","guid":{"rendered":"http:\/\/ipsnews.net\/svenska\/?p=20126"},"modified":"2019-04-11T04:31:26","modified_gmt":"2019-04-11T04:31:26","slug":"onyttig-mat-kopplas-samman-med-miljontals-dodsfall","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipsnews.net\/svenska\/2019\/04\/11\/onyttig-mat-kopplas-samman-med-miljontals-dodsfall\/","title":{"rendered":"Onyttig mat kopplas samman med miljontals d\u00f6dsfall"},"content":{"rendered":"

New York, 190411 (IPS)\u00a0<\/strong>\u2013 V<\/strong>arje \u00e5r d\u00f6r elva miljoner m\u00e4nniskor i v\u00e4rlden p\u00e5 grund av onyttig mat, enligt en ny studie. Experter menar att det \u00e4r h\u00f6g tid f\u00f6r en radikal f\u00f6r\u00e4ndring av de globala matvanorna.<\/strong><\/p>\n

Den nya studien fr\u00e5n Institute of Health Metrics and Evaluation, IHME, sl\u00e5r fast att det h\u00f6ga antalet d\u00f6dsfall h\u00e4nger samman med en konsumtion av mat som inneh\u00e5ller f\u00f6r lite fullkorn, frukt, gr\u00f6nsaker och n\u00f6tter. Tv\u00e5 av de fr\u00e4msta d\u00f6dsorsakerna som kan kopplas till d\u00e5lig kost \u00e4r hj\u00e4rtattacker och stroke.<\/p>\n

Enligt studien<\/a>, som publicerades i vetenskapstidskriften The Lancet f\u00f6rra veckan, skulle en f\u00f6rb\u00e4ttrad kost kunna f\u00f6rhindra vart femte d\u00f6dsfall i v\u00e4rlden.<\/p>\n

Rapportf\u00f6rfattarna sl\u00e5r fast att det vore mer effektivt att verka f\u00f6r att m\u00e4nniskor ska \u00f6ka sin konsumtion av nyttigare mat, \u00e4n att bara inrikta sig p\u00e5 en minskad konsumtion av fett och socker. Av det sk\u00e4let beh\u00f6vs enligt forskarna genomgripande \u00e5tg\u00e4rder f\u00f6r att \u00f6ka produktionen, distributionen och konsumtionen av nyttigare mat \u00f6ver hela v\u00e4rlden.<\/p>\n

Katarzyna Dembska, som \u00e4r dietist och forskare vid organisationen Barilla Foundation, s\u00e4ger att de globala konsumtionsm\u00f6nstren har f\u00f6r\u00e4ndrats negativt p\u00e5 senare \u00e5r.<\/p>\n

\u2013 Vi har bevittnat en gradvis \u00f6verg\u00e5ng fr\u00e5n h\u00e5llbara matmodeller, som den s\u00e5 kallade Medelhavs-modellen, till f\u00f6rm\u00e5n f\u00f6r en kost med mer animaliska proteiner och mer f\u00f6r\u00e4dlad mat som inneh\u00e5ller mer socker, salt, fett och mindre fibrer, s\u00e4ger hon.<\/p>\n

Enligt Katarzyna Dembska inneb\u00e4r det i sin tur att m\u00e4nniskor p\u00e5 sikt riskerar att drabbas av allvarliga h\u00e4lsoproblem.<\/p>\n

\u2013 Att v\u00e4lja en h\u00e5llbar diet inneb\u00e4r att milj\u00f6p\u00e5verkan blir mindre, men det kan ocks\u00e5 f\u00e5 positiva effekter p\u00e5 livsl\u00e4ngden.<\/p>\n

En annan rapport som publicerades i den medicinska tidskriften The Lancet i januari i samarbete med stiftelsen EAT slog fast att maten \u00e4r den enskilt viktigaste faktorn n\u00e4r det g\u00e4ller b\u00e5de m\u00e4nniskors h\u00e4lsa och en h\u00e5llbar utveckling. Men, skriver rapportf\u00f6rfattarna, \u201df\u00f6r n\u00e4rvarande utg\u00f6r maten ett hot mot s\u00e5v\u00e4l m\u00e4nniskor som planeten\u201d.<\/p>\n

Enligt Barilla Foundation lider fler \u00e4n 650 miljoner vuxna m\u00e4nniskor i v\u00e4rlden i dag av fetma. Det motsvarar 13 procent av befolkningen. Det inneb\u00e4r samtidigt en h\u00f6g riskfaktor f\u00f6r flera sjukdomar som i sin tur inneb\u00e4r en h\u00f6g belastning p\u00e5 sjukv\u00e5rdssystemen.<\/p>\n

\u00c4ven produktionen av mat inneb\u00e4r ett stort hot \u2013 den \u00e4r en av de st\u00f6rsta bidragande faktorerna till klimatf\u00f6r\u00e4ndringarna och en tredjedel av utsl\u00e4ppen av v\u00e4xthusgaser h\u00e4nger samman med matproduktionen.<\/p>\n

FN:s universitet har slagit fast att boskap, som fr\u00e4mst utnyttjas f\u00f6r produktion av k\u00f6tt- och mejeriprodukter, st\u00e5r bakom n\u00e4stan 15 procent av de globala utsl\u00e4ppen. F\u00f6retagen inom dessa branscher \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g att g\u00e5 om den fossila br\u00e4nsleindustrin som den enskilt st\u00f6rsta sektorn i fr\u00e5ga om utsl\u00e4pp av v\u00e4xthusgaser.<\/p>\n

Samtidigt har klimatf\u00f6r\u00e4ndringarna redan b\u00f6rjat kosta m\u00e4nniskoliv bland annat i form av v\u00e4rmeb\u00f6ljor som resulterat i m\u00e4ngder av d\u00f6dsfall.<\/p>\n

V\u00e4rldsh\u00e4lsoorganisationen, WHO, ber\u00e4knat att klimatf\u00f6r\u00e4ndringarna kommer att orsaka ytterligare 250\u00a0000 m\u00e4nniskors d\u00f6d \u00e5rligen p\u00e5 grund av undern\u00e4ring och h\u00f6ga temperaturer fr\u00e5n och med 2030.<\/p>\n

Samtidigt skulle situationen kunna lindras genom en f\u00f6r\u00e4ndring av b\u00e5de vilken mat vi \u00e4ter och hur den produceras.<\/p>\n

\u2013 Omtanken om v\u00e5r h\u00e4lsa grundl\u00e4ggs verkligen p\u00e5 v\u00e5r middagstallrik, s\u00e4ger Katarzyna Dembska.<\/p>\n

Ett exempel p\u00e5 hur en omsv\u00e4ngning skulle kunna g\u00e5 till \u00e4r genom en annan form av den klassiska matpyramiden, d\u00e4r maten \u00e4ven klassificeras i enlighet med vilka ekologiska avtryck de f\u00f6r med sig. I en s\u00e5dan m\u00e4tning hamnar det r\u00f6da k\u00f6ttet l\u00e4ngst ned i milj\u00f6h\u00e4nseende.<\/p>\n

Rapporten i The Lancet f\u00f6respr\u00e5kar en \u00f6verg\u00e5ng till en mer h\u00e4lsosam kost d\u00e4r konsumtionen av r\u00f6tt k\u00f6tt halveras, samtidigt som konsumtionen av gr\u00f6nsaker, frukt och n\u00f6tter f\u00f6rdubblas. \u201dEn global \u00f6verg\u00e5ng till nyttig mat inom ett h\u00e5llbart matsystem skulle s\u00e4kra v\u00e5r planet och f\u00f6rb\u00e4ttra h\u00e4lsan hos miljardtals m\u00e4nniskor\u201d, sl\u00e5r forskarna bekom rapporten fast.<\/p>\n