Bogot\u00e1, 04.01.10 (IPS) – Kotona valmistettu perinteinen chicha-olut on tunnettu kautta Latinalaisen Amerikan inkakulttuurin ajoista l\u00e4htien. Kolumbiassa siit\u00e4 on tullut nyt nuortenkin suosikki.<\/p>\n
<\/p>\n
Kolumbian p\u00e4\u00e4kaupungin Bogot\u00e1n opiskelijakapakoissa chichaa juodaan sellaisenaan tai muihin juomiin sekoitettuna. Tarjolle on ilmaantunut my\u00f6s v\u00e4reill\u00e4 ja mausteilla ryyditetty\u00e4 chichaa.<\/p>\n
"Chichalla on ollut vihollisia 1500-luvun siirtomaa-ajoista l\u00e4htien", 55-vuotias Gloria Cecilia Delgado sanoo.<\/p>\n
H\u00e4n myy baarissaan chichaa, jonka valmistaa iso\u00e4itins\u00e4 reseptill\u00e4. Viime silaus ohjeeseen tuli viitisen vuotta sitten paikassa piipahtaneelta intiaanimiehelt\u00e4.<\/p>\n
Delgadon mukaan chichaa on ollut aina tarjolla, vaikka se on kielletty moneen otteeseen. <\/p>\n
Olut on maistunut talonpojille ja alkuper\u00e4isasukkaille niin kylmill\u00e4 vuoristoseuduilla kuin tropiikin sademetsiss\u00e4kin. Se kuuluu my\u00f6s olennaisena osana intiaanien juhliin ja rituaaleihin.<\/p>\n
Useimmiten chicha valmistetaan maissista, mutta raaka-aineeksi sopivat my\u00f6s maniokki, ananas ja muut hedelm\u00e4t.<\/p>\n
"Chichasta ei tule tolkuttomaan humalaan, kuten sen vastustajat v\u00e4itt\u00e4v\u00e4t", vakuuttaa Delgado, jonka mukaan juoma sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 terveellisi\u00e4 ravintoaineita.<\/p>\n
Juoma valmistetaan k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4, mutta siit\u00e4 on my\u00f6s alkoholittomia versioita. Alkoholipitoisuus vaihtelee, ja vahvimmat chichat vertautuvat viinaan, Delgado my\u00f6nt\u00e4\u00e4.<\/p>\n
H\u00e4nen mukaansa Bogot\u00e1n tietyiss\u00e4 vanhoissa kaupunginosissa on aina juotu chichaa. "Ja niin pit\u00e4\u00e4kin. Miksi meid\u00e4n tulisi unohtaa esi-is\u00e4mme?"<\/p>\n
Delgadon baari sijaitsee La Candelariassa, jota ymp\u00e4r\u00f6iv\u00e4t useat yksityiset yliopistot. Opiskelijoiden ohella asiakkaina on yh\u00e4 enemm\u00e4n turisteja.<\/p>\n
"Chicha on tuttua kaikille latinoille, mutta yhdysvaltalaiset ja eurooppalaiset maistelevat juomaa aluksi varoen. Toisella kerralla he saattavat jo ottaa kaksi tai kolmekin lasillista", Delgado kertoo.<\/p>\n
L\u00e4hist\u00f6ll\u00e4 omaa chicha-baariaan pit\u00e4v\u00e4 nuori Diego Ib\u00e1\u00f1ez alkoi hiljan monipuolistaa tarjontaansa. H\u00e4n v\u00e4rj\u00e4\u00e4 oluen elintarvikev\u00e4reill\u00e4 punaiseksi, vihre\u00e4ksi tai violetiksi.<\/p>\n
Uusia makuja antavat muun muassa anis, vadelma, minttu tai pelkk\u00e4 sokeri.<\/p>\n
Ib\u00e1\u00f1ezin mukaan nuoret sekoittavat chichaa muihin alkoholijuomiin, "koska pitk\u00e4n kieltolain j\u00e4lkeen humaltumisessa on jotain kiehtovaa."<\/p>\n
(Inter Press Service)<\/p>\n
Kiellot eiv\u00e4t tepsineet<\/p>\n
Etel\u00e4-Amerikan itsen\u00e4isyyssankari Sim\u00f3n Bolivar kielsi chicha-oluen 1820, kun juoma surmasi ja sairastutti kymmenitt\u00e4in sotilaita. Sittemmin osoittautui, ett\u00e4 he joutuivat salaliiton myrkytt\u00e4miksi.<\/p>\n
Chicha-kapakat vetiv\u00e4t puoleensa kovan ty\u00f6n ja ankaran el\u00e4m\u00e4n katkeroittamia intiaaneja ja mestitsej\u00e4. Huoli yhteiskuntarauhasta ajoi vallanpit\u00e4j\u00e4t sulkemaan kapakoita ja kielt\u00e4m\u00e4\u00e4n juopottelun.<\/p>\n
Bolivian kouluissa alkoi vuonna 1905 kampanja chichaa vastaan. Juoman valmistus kodeissa ei kuitenkaan loppunut, joten maahan s\u00e4\u00e4dettiin kieltolaki 1921. <\/p>\n
Kolumbia ajautui 1948 v\u00e4kivallan kurimukseen ja chicha kiellettiin j\u00e4lleen. Kielto kumoutui vasta 1991, kun perustuslaki takasi oikeuden perinteisen kulttuurin harjoittamiseen.<\/p>\n
Kiellosta huolimatta Bogot\u00e1ssa alettiin j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 vuotuisia Chicha-festivaaleja jo 1987. (IPS)<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bogot\u00e1, 04.01.10 (IPS) – Kotona valmistettu perinteinen chicha-olut on tunnettu kautta Latinalaisen Amerikan inkakulttuurin ajoista l\u00e4htien. Kolumbiassa siit\u00e4 on tullut nyt nuortenkin suosikki.<\/p>\n
Kolumbian p\u00e4\u00e4kaupungin Bogot\u00e1n opiskelijakapakoissa… Continue Reading