![\"Mark](\"\/ipsnotizie\/\/imagenes\/images_site\/MarkSommer.jpg\")
Mark Sommer, editorialista e direttore del premiato programma radiofonico A World of Possibilities.
<\/p><\/div><\/div>\n
Il calo nel consumo di carne dipende sempre di più dai tanti casi di contaminazione e insicurezza alimentare, la comparsa di batteri resistenti e il trattamento crudele degli animali negli impianti di allevamento intensivo.<\/p>\n
La colpa, dicono i critici, è delle aziende agricole che confinano gli animali in spazi ridottissimi per ottimizzare la produttività e i guadagni in un mercato sempre più competitivo. Anche le aspettative dei consumatori di carne a prezzi modici orientano le priorità dell’industria.<\/p>\n
Per mantenere i polli e i suini rinchiusi in gabbie anguste, gli allevatori somministrano loro antibiotici non contro le infezioni, ma per prevenire lo scoppio di epidemie e stimolare l’aumento di peso.<\/p>\n
Fino al 70 per cento degli antibiotici utilizzati negli Stati Uniti servono per gli animali da allevamento, benché da anni la scienza stia lanciando l’allarme sugli effetti negativi a catena scatenati dal loro uso, come la riproduzione di ceppi di batteri resistenti che compromettono l’efficacia degli antibiotici da cui l’uomo dipende per combattere le proprie infezioni.<\/p>\n
La maggior parte dei maiali e del pollame viene allevato in America del Nord in spazi coperti, speciali allevamenti industriali (CAFO, confined animal feeding operations) che sono focolai per la proliferazione di microbi dannosi.<\/p>\n
L’aggiunta di antibiotici negli alimenti ha permesso ai batteri di adattarsi e di neutralizzare gran parte dei farmaci. Utilizzando antibiotici in eccesso, affermano i microbiologi, di fatto abbiamo selezionato i batteri più potenti, di fronte ai quali siamo meno preparati per difenderci. Lo sviluppo di nuovi antibiotici contro questi nuovi agenti patogeni è un processo lento e costoso.<\/p>\n
Uno studio autorevole pubblicato nel 2008 dalla commissione indipendente Pew Commission on Industrial Animal Production (www.ncifap.org), conclude che l’uso eccessivo di antibiotici è un problema di salute pubblica che colpisce i lavoratori delle aziende agricole, le comunità locali, le falde acquifere e i consumatori.<\/p>\n
Il costo delle terapie contro i batteri resistenti negli Stati Uniti raggiunge i 5 miliardi di dollari l’anno, segnala la Commissione, che chiede di sospendere ogni uso non terapeutico degli antibiotici nella produzione agricola e di allevamento.<\/p>\n
La Danimarca ha adottato questa misura nel 2000, seguita nel 2006 dall’Unione europea. Questa esperienza, dichiarano i promotori, dimostra che gli animali da allevamento possono essere tenuti relativamente segregati senza l’uso preventivo di antibiotici.<\/p>\n
La soluzione, secondo i produttori, è tornare alle forme di allevamento tradizionale, all’aperto e a terra, e non in minuscole gabbie sopraelevate con le grate, sospese su enormi “lagune” composte dai rifiuti degli animali stessi.<\/p>\n
Come nel caso dei bambini nei loro campo giochi, l’esposizione ai microorganismi dei terreni agricoli permette agli animali di sviluppare un’immunità naturale alle infezioni più comuni.<\/p>\n
Secondo l’imprenditore agricolo Fred Kirschenmann, dello stato del Nord Dakota, i produttori non sono i primi colpevoli. La falla è nel sistema, orientato da una domanda di prezzi bassi, dove tanto i consumatori quanto i grandi intermediari sono responsabili.<\/p>\n
Ma se guardiamo nell’insieme ai diversi impatti, il sistema non è poi tanto efficace quanto ai costi. Lottare contro lo scoppio di epidemie, il calo di efficacia degli antibiotici per uso umano e le condizioni di vita degli animali comportano costi maggiori per la società.<\/p>\n
Di fronte alle pressioni di scienziati, politici, funzionari e pubblico consumatore, sembra che l’industria stia riprendendo pratiche fino a poco tempo fa screditate come inefficienti o non redditizie. Nella fiera annuale di carne suina World Pork Expo, tenutasi all’inizio di giugno a Des Moines, nel centro-nord del paese, si è osservato che la maggioranza degli allevatori sta riducendo l’uso di antibiotici nell’alimentazione.<\/p>\n
Come consumatori, ci auguriamo che la carne arrivi confezionata in pellicola trasparente e a prezzi d’occasione. Le nostre decisioni personali possono sembrare innocue, ma se sommate generano conseguenze che danneggiano tutti noi.<\/p>\n
Vogliamo e meritiamo alimenti sani e a prezzi modici. Dobbiamo però assicurarci che l’ansia di risparmiare non ci crei nuovi problemi. ©IPS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ARCATA, California, 18 settembre 2009 (IPS) – Agli americani non piace la carne. In un anno, ogni individuo consuma in media circa 100 chilogrammi di pollo, manzo e maiale.<\/p>\n","protected":false},"author":365,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[18,1,30,34],"tags":[],"class_list":["post-1150","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","category-headlines","category-nord-america","category-salute"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipsnews.net\/italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1150","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipsnews.net\/italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipsnews.net\/italiano\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipsnews.net\/italiano\/wp-json\/wp\/v2\/users\/365"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipsnews.net\/italiano\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1150"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ipsnews.net\/italiano\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1150\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipsnews.net\/italiano\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipsnews.net\/italiano\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipsnews.net\/italiano\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}