{"id":24240,"date":"2022-09-08T08:44:17","date_gmt":"2022-09-08T08:44:17","guid":{"rendered":"http:\/\/ipsnews.net\/svenska\/?p=24240"},"modified":"2022-09-08T08:44:17","modified_gmt":"2022-09-08T08:44:17","slug":"deras-jobb-att-radda-mat-pa-buenos-aires-storsta-marknad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ipsnews.net\/svenska\/2022\/09\/08\/deras-jobb-att-radda-mat-pa-buenos-aires-storsta-marknad\/","title":{"rendered":"Deras jobb \u2013 att r\u00e4dda mat p\u00e5 Buenos Aires st\u00f6rsta marknad"},"content":{"rendered":"

Buenos Aires, 220908 (IPS)\u00a0<\/strong>\u2013 Under m\u00e5nga \u00e5r har Tomasa Ch\u00e1vez n\u00e4stan dagligen begett sig till Buenos Aires enorma grossistmarknad f\u00f6r att samla upp fullt \u00e4tliga frukter och gr\u00f6nsaker som ratats av f\u00f6rs\u00e4ljarna. Det g\u00f6r hon fortfarande. Men numera f\u00e5r hon l\u00f6n f\u00f6r att r\u00e4dda mat som annars hade kasserats.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

\u2013 Jag brukade komma hit n\u00e4stan varje dag och leta efter \u00e4tbar mat och annat som jag kunde ta med och s\u00e4lja i mitt hemmakvarter. Nu arbetar jag med att sortera fram \u00e4tliga frukter och gr\u00f6nsaker h\u00e4r mellan klockan sju och tre varje dag \u2013 och f\u00e5r dessutom betalt, ber\u00e4ttar Tomasa Ch\u00e1vez f\u00f6r IPS.<\/p>\n

Hon ing\u00e5r i en grupp som numera \u00e4r anst\u00e4llda av marknaden f\u00f6r att se till att minska det enorma svinnet.<\/p>\n

Mercado central i den argentinska huvudstaden sprider ut sig \u00f6ver ett enormt omr\u00e5de i Buenos Aires utkanter. H\u00e4rifr\u00e5n kommer en stor del av alla de frukter och gr\u00f6nsaker som s\u00e4ljs till stadens n\u00e4rmare 15 miljoner inv\u00e5nare.<\/p>\n

Varje dag kommer n\u00e4rmare ett tusen lastbilar hit f\u00f6r att h\u00e4mta upp varor till butiker i staden och dess omgivningar. Enligt officiella uppgifter s\u00e4ljs det \u00f6ver 100\u00a0000 ton av frukt och gr\u00f6nt p\u00e5 marknaden \u2013 varje m\u00e5nad.<\/p>\n

Men h\u00e4r finns ocks\u00e5 en matmarknad som varje dag bes\u00f6ks av m\u00e5nga tusentals m\u00e4nniskor som \u00e4r p\u00e5 jakt efter varor som \u00e4r billigare \u00e4n i butikerna.<\/p>\n

Argentina \u00e4r ett land som \u00e4r h\u00e5rt drabbat av en l\u00e5ngvarig ekonomisk kris och en skenande inflation, och m\u00e5nga lever under mycket sv\u00e5ra f\u00f6rh\u00e5llanden. Andelen fattiga uppg\u00e5r numera till runt 40 procent av befolkningen. Detta har p\u00e5 senare \u00e5r avspeglats p\u00e5 marknaden, d\u00e4r Tomasa Ch\u00e1vez bara varit en av flera hundratals m\u00e4nniskor som letar igenom f\u00f6rs\u00e4ljarnas sopor i jakt efter n\u00e5got att \u00e4ta eller produkter som de kan s\u00e4lja.<\/p>\n

Men i augusti f\u00f6rra \u00e5ret lanserade ledningen bakom Mercado central ett program som syftar till att r\u00e4dda mat som ratats trots att den \u00e4r fullt \u00e4tlig \u2013 f\u00f6r att i st\u00e4llet donera den till olika sociala st\u00f6dprogram. \u00c4ven det \u00f6vriga matavfallet sorteras numera, och anv\u00e4nds f\u00f6r att producera organiska g\u00f6dningsmedel.<\/p>\n

\u2013 Det handlar om att bem\u00f6ta b\u00e5de sociala och milj\u00f6m\u00e4ssiga problem. I dag har svinnet minskat samtidigt som vi bidrar till sociala st\u00f6d\u00e5tg\u00e4rder och har skapat nya arbetstillf\u00e4llen, s\u00e4ger Marisol Troya vid Mercado centrals ledning till IPS.<\/p>\n

Bolaget som driver marknaden har \u00f6ver 800 anst\u00e4llda medan n\u00e4rmare 10\u00a0000 m\u00e4nniskor totalt arbetar p\u00e5 omr\u00e5det. Arbetet inleds tidigt varje morgon d\u00e5 produkter fr\u00e5n hela landet b\u00f6rjar anl\u00e4nda med lastbilar till alla \u00e5terf\u00f6rs\u00e4ljare.<\/p>\n

Konsulten Marcelo Pascal, som arbetar med \u00e5tervinningsprojektet, s\u00e4ger att den f\u00f6rv\u00e4rrade ekonomiska krisen och pandemin har drivit p\u00e5 behovet av att minska matsvinnet.<\/p>\n

\u2013 Vi ins\u00e5g snabbt att det finns mycket produkter som \u00e4r i gott skick, men som ratas av kommersiella sk\u00e4l. En del av den maten r\u00e4ddades \u00e4ven tidigare, men vi f\u00f6rstod att det fanns ett behov av att g\u00f6ra det i mer organiserad form, s\u00e4ger han till IPS.<\/p>\n

Sedan projektet startades i augusti f\u00f6rra \u00e5ret och fram till i juni i \u00e5r hade hela 1\u00a0891 ton mat r\u00e4ddats och donerats till sociala st\u00f6dprogram, enligt Mercado central, vars ledning best\u00e5r av kommunala representanter. Samtidigt anv\u00e4ndes \u00f6ver 3\u00a0200 ton matavfall till att tillverka g\u00f6dningsmedel<\/p>\n

Genom satsningen har marknaden n\u00e4stan kunnat halvera m\u00e4ngden avfall som f\u00f6ljer med sopbilarna.<\/p>\n

Justo Gregorio Ayala \u00e4r anst\u00e4lld inom \u00e5tervinningsprojektet och st\u00e5r med en stor l\u00e5da skadade tomater framf\u00f6r sig n\u00e4r IPS tr\u00e4ffar honom. Nu ska han sortera ut tomater som det fortfarande inte \u00e4r n\u00e5got fel p\u00e5.<\/p>\n

\u2013 Det har alltid funnits m\u00e5nga produkter som kunnat r\u00e4ddas h\u00e4r p\u00e5 marknaden, men nu g\u00f6r vi det p\u00e5 ett b\u00e4ttre s\u00e4tt, s\u00e4ger han.<\/p>\n

Personalgruppen best\u00e5r av 24 personer, som v\u00e4ljer ut fullt \u00e4tliga produkter som sedan skickas vidare till en stor lagerlokal. D\u00e4r arbetar en annan grupp med att sortera varorna, som sedan skickas ut till olika sociala projekt i staden.<\/p>\n

\u2013 Vi levererar mat till 700 soppk\u00f6k, ber\u00e4ttar Martin Romero, som arbetar i lagerlokalen.<\/p>\n

Dessutom delar gruppen ut matkassar till s\u00e4rskilt utsatta familjer.<\/p>\n