{"id":21210,"date":"2020-02-21T03:47:11","date_gmt":"2020-02-21T03:47:11","guid":{"rendered":"http:\/\/ipsnews.net\/svenska\/?p=21210"},"modified":"2020-02-21T03:47:11","modified_gmt":"2020-02-21T03:47:11","slug":"chokladproducent-ser-till-att-inkomster-stannar-lokalt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ipsnews.net\/svenska\/2020\/02\/21\/chokladproducent-ser-till-att-inkomster-stannar-lokalt\/","title":{"rendered":"Chokladproducent ser till att inkomster stannar lokalt"},"content":{"rendered":"

Bulawayo, 200221 (IPS) \u2013 Det mesta av v\u00e4rldens kakao produceras i V\u00e4stafrika, men l\u00e4nderna i regionen f\u00e5r ofta bara del av en br\u00e5kdel av inkomsterna fr\u00e5n slutprodukten choklad. I Demokratiska republiken S\u00e3o Tom\u00e9 och Pr\u00edncipe har en producent best\u00e4mt sig f\u00f6r att \u00e4ndra p\u00e5 den saken.<\/strong><\/p>\n

En producent i \u00f6staten Demokratiska republiken S\u00e3o Tom\u00e9 och Pr\u00edncipe har best\u00e4mt sig f\u00f6r att bli en del av miljardindustrin. Diogo Vaz \u00e4r ett f\u00f6retag som producerar ekologisk exklusiv choklad fr\u00e5n s\u00e4llsynta kakaosorter.<\/p>\n

\u2013 I \u00e5rhundraden har Afrika producerat kakao medan konsumtionen av choklad \u00e4r v\u00e4ldigt l\u00e5g. M\u00e4nniskor h\u00e4r k\u00f6per ofta dyra produkter med mycket socker och g\u00e5r miste om den verkliga chokladsmaken med en h\u00f6gre kakaohalt, s\u00e4ger Willy Mboukem som arbetar p\u00e5 f\u00f6retaget.<\/p>\n

Elfenbenskusten, Kamerun, Ghana och Nigeria producerar 70 procent av v\u00e4rldens kakao men f\u00e5r bara del av fem procent av det globala v\u00e4rdet p\u00e5 marknaden. Kakaoproducenter kan inte f\u00e5 ut mer av att bara s\u00e4lja r\u00e5varan kakao. M\u00e5nga afrikanska kakaoproducenter k\u00e4mpar med att tillf\u00f6ra v\u00e4rde till sina b\u00f6nor \u2013 n\u00e5got som skulle \u00f6ka antalet jobb och inkomster \u2013 men de har lite kontroll \u00f6ver v\u00e4rdekedjan.<\/p>\n

Diogo Vaz g\u00e5r emot trenden och skapar merv\u00e4rde redan fr\u00e5n b\u00f6rjan, n\u00e5got som fungerar tack vare den v\u00e4xande efterfr\u00e5gan p\u00e5 exklusiv choklad i Europa och USA, menar Willy Mboukem.<\/p>\n

F\u00f6retaget odlar kakao p\u00e5 420 hektar p\u00e5 en g\u00e5rd som k\u00f6ptes 2013 och d\u00e4r 150\u00a0000 kakaotr\u00e4d planterats. Bland annat anv\u00e4nds de unika varianterna Amelonado och Trinitario som \u00e4r typiska f\u00f6r Demokratiska republiken S\u00e3o Tom\u00e9 och Pr\u00edncipe. Portugiserna f\u00f6rde med sig kakaoplantor till \u00f6staten f\u00f6r \u00f6ver 160 \u00e5r sedan. F\u00f6retaget som har 250 anst\u00e4llda exporterar tolv ton choklad varannan m\u00e5nad till l\u00e4nder som Frankrike, Portugal och Gambia.<\/p>\n

\u2013 Vi har sett att vad den europeiska och amerikanska marknaden efterfr\u00e5gar \u00e4r ekologisk choklad med l\u00e5g fetthalt och l\u00e5g sockerhalt d\u00e4r r\u00e5varan g\u00e5r att sp\u00e5ra, s\u00e4ger Willy Mboukem.<\/p>\n

Chokladen \u00e4r en lyxvara.<\/p>\n

\u2013 Du s\u00e4ljer enheter till ett h\u00f6gt pris och sedan har du en rad olika kostnader. Exempelvis \u00e4r f\u00f6rpackningen en stor kostnad f\u00f6r oss vid sidan av driftskostnader. Men generellt sett \u00e4r det en l\u00f6nsam verksamhet som \u00e4r stor \u00f6ver hela v\u00e4rlden, s\u00e4rskilt i Europa, USA och Japan, s\u00e4ger han.<\/p>\n

Fabriken h\u00e5ller \u00f6ppet f\u00f6r allm\u00e4nheten vid vissa tillf\u00e4llen f\u00f6r att sprida kunskap om hur chokladtillverkningen g\u00e5r till och f\u00f6r att ber\u00e4tta om hur f\u00f6retaget vill arbeta f\u00f6r att g\u00f6ra god choklad och samtidigt investera i lokalsamh\u00e4llet.<\/p>\n

\u2013 Folk s\u00e4ger att f\u00f6rpackningen och p\u00e5 det s\u00e4tt som chokladen presenteras och historien bakom g\u00f6r att de k\u00e4nner sig stolta, s\u00e4ger Willy Mboukem.<\/p>\n

Regnperioderna har b\u00f6rjat f\u00f6r\u00e4ndras och det har tvingat Diogo Vaz att \u00e4ndra produktionsmetoder f\u00f6r att kunna bibeh\u00e5lla den b\u00e4sta kvaliteten. Bland annat p\u00e5verkas n\u00e4r plantering av plantor och fermentering av kakaob\u00f6nor ska ske.<\/p>\n

Extremv\u00e4der, som blir ett resultat av klimatf\u00f6r\u00e4ndringarna, kommer att leda till en nedg\u00e5ng i den globala kakaoproduktionen till 2030. Det f\u00f6rutsp\u00e5r Center for Tropical Agriculture, CIAT i en studie som presenterades 2011.<\/p>\n