{"id":19382,"date":"2018-10-09T09:43:07","date_gmt":"2018-10-09T09:43:07","guid":{"rendered":"http:\/\/ipsnews.net\/svenska\/?p=19382"},"modified":"2018-10-09T10:05:01","modified_gmt":"2018-10-09T10:05:01","slug":"skrapmaten-slar-hart-mot-folkhalsan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ipsnews.net\/svenska\/2018\/10\/09\/skrapmaten-slar-hart-mot-folkhalsan\/","title":{"rendered":"Skr\u00e4pmaten sl\u00e5r h\u00e5rt mot folkh\u00e4lsan"},"content":{"rendered":"

Mexico City, 181009 (IPS)\u00a0\u2013 \u00d6vervikt och fetma \u00e4r ett v\u00e4xande problem i Mexiko och bed\u00f6mare menar att orsaken fr\u00e4mst \u00e4r nya matvanor d\u00e4r den traditionella kosten bytts ut mot snabbmat. Samtidigt p\u00e5g\u00e5r lokala satsningar d\u00e4r b\u00f6nder b\u00f6rjar odla gamla inhemska gr\u00f6dor med ett h\u00f6gt n\u00e4ringsinneh\u00e5ll \u2013 som amarant.<\/strong><\/p>\n

Manuel Villegas \u00e4r en av de mexikanska sm\u00e5b\u00f6nder som uppt\u00e4ckt att amarant \u00e4r en bra gr\u00f6da att odla som komplement till majs och b\u00f6nor \u2013 b\u00e5de f\u00f6r sin egen konsumtion och till f\u00f6rs\u00e4ljning.<\/p>\n

\u2013 Jag b\u00f6rjade odla amarant f\u00f6r fem \u00e5r sedan och fler odlare har l\u00e5ngsamt b\u00f6rjat f\u00f6lja efter, ber\u00e4ttar Manuel Villegas, som \u00e4r koordinator f\u00f6r ett n\u00e4tverk av amarantodlare i den sydliga delstaten Oaxaca, till IPS.<\/p>\n

\u2013 Amarant ing\u00e5r i v\u00e5r dagliga matlagning, och det f\u00f6rb\u00e4ttrar kosten p\u00e5 grund av dess h\u00f6ga n\u00e4ringsinneh\u00e5ll.<\/p>\n

Satsningar p\u00e5 denna och andra traditionella gr\u00f6dor kanske kan vara v\u00e4gen fram\u00e5t i Mexiko, ett land d\u00e4r FN ber\u00e4knar att andelen vuxna som lever med kraftig \u00f6vervikt forts\u00e4tter att \u00f6ka och i dag ligger p\u00e5 dryga 28 procent av befolkningen.<\/p>\n

Att problemen med \u00f6vervikt och fetma \u00f6kar har stora konsekvenser f\u00f6r folkh\u00e4lsan, d\u00e5 fler f\u00e5r diabetes och allt fler mexikaner f\u00e5r problem med h\u00f6gt blodtryck.<\/p>\n

Den siffra som oroar allra mest \u00e4r dock att ett av tre mexikanska barn numera v\u00e4ger f\u00f6r mycket, enligt en rapport som nyligen publicerades av Alliansen f\u00f6r h\u00e4lsosam mat, en grupp best\u00e5ende av forskare och organisationer.<\/p>\n

Experter \u00e4r \u00f6verens om att de stigande problemen med \u00f6vervikt och fetma h\u00e4nger samman med att befolkningen gradvis har ersatt den traditionella kosten med allt mer snabbmat som \u00e4r rik p\u00e5 socker, salt och fett.<\/p>\n

F\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan antog den mexikanska regeringen en nationell strategisk plan f\u00f6r att bek\u00e4mpa \u00f6vervikten och de folksjukdomar den d\u00e5liga kosten orsakar. Det ledde bland annat till inf\u00f6randet av en s\u00e4rskild skatt p\u00e5 l\u00e4sk. D\u00e4remot har inga \u00e5tg\u00e4rder hittills riktats mot marknadsf\u00f6ringen av snabbmat.<\/p>\n

N\u00e4ringsforskaren Sim\u00f3n Barquera menar att det kr\u00e4vs m\u00e5nga olika \u00e5tg\u00e4rder f\u00f6r att bek\u00e4mpa problemen.<\/p>\n

\u2013 Samh\u00e4llet har ett ansvar f\u00f6r att bek\u00e4mpa det som orsakar sjukdomar. N\u00e4ringslivet kan inte till\u00e5tas p\u00e5verka politiken, s\u00e4ger han.<\/p>\n

En nyligen genomf\u00f6rd nationell kartl\u00e4ggning av h\u00e4lsan visar att alla mexikanska befolkningsgrupper \u00e4ter f\u00f6r lite gr\u00f6nsaker och frukt och att 40 procent av de kalorier som sm\u00e5 barn f\u00e5r i sig kommer fr\u00e5n \u00f6verprocessad mat.<\/p>\n

Fiorella Espinosa, som forskar om h\u00e4lsosam mat vid f\u00f6rbundet Konsumentmakt, s\u00e4ger att den folkh\u00e4lsokris landet upplever beror p\u00e5 flera saker \u2013 d\u00e4ribland de marknadsliberaliseringar som drevs igenom p\u00e5 90-talet, men ocks\u00e5 att reklamen f\u00f6r snabbmat saknar restriktioner.<\/p>\n

\u2013 Detta \u00f6kade tillg\u00e4ngligheten av \u00f6verprocessad mat, medan myndigheterna inte genomf\u00f6rde n\u00e5gra mot\u00e5tg\u00e4rder. Barn v\u00e4xer upp i milj\u00f6er som gynnar fetma och f\u00f6retag utnyttjar detta f\u00f6r att \u00f6ka sina int\u00e4kter, s\u00e4ger Fiorella Espinosa till IPS.<\/p>\n

Alliansen f\u00f6r h\u00e4lsosam mat menar att Mexiko beh\u00f6ver en kraftfull strategi f\u00f6r att bek\u00e4mpa \u00f6vervikten i landet \u2013 bland annat genom inf\u00f6randet av skatter p\u00e5 onyttig mat.<\/p>\n

Samtidigt har befolkningar i flera av Mexikos regioner b\u00f6rjat odla fler traditionella gr\u00f6dor igen \u2013 som amarant, vars fr\u00f6er utgjort en del av den lokala kosth\u00e5llningen i tusentals \u00e5r och haft en viktig roll eftersom amarant inneh\u00e5ller dubbelt s\u00e5 mycket protein som majs och dessutom \u00e4r rikt p\u00e5 vitaminer.<\/p>\n

Mauricio Villar, som arbetar vid en organisation som str\u00e4var efter f\u00f6rb\u00e4ttrad folkh\u00e4lsa, s\u00e4ger att det fortfarande finns mycket att g\u00f6ra f\u00f6r att \u00e5teruppliva de h\u00e4lsosamma traditionella gr\u00f6dorna.<\/p>\n

\u2013 Vi f\u00f6rs\u00f6ker hitta metoder f\u00f6r att f\u00f6r\u00e4ndra de lokala jordbruken, med ett fokus p\u00e5 fler odlingar av amarant, s\u00e4ger Mauricio Villar.<\/p>\n

Yatziri Zepeda vid organisationen AliMente menar att s\u00e5dana satsningar kan ge effekt p\u00e5 lokal niv\u00e5 \u2013 men att det samtidigt beh\u00f6vs mer kraftfulla insatser f\u00f6r att bek\u00e4mpa folkh\u00e4lsoproblemen i landet.<\/p>\n

\u2013 Fetma \u00e4r inte en fr\u00e5ga som handlar om personliga val, utan om vilka politiska satsningar som bedrivs. Det \u00e4r en politisk fr\u00e5ga som engagerar m\u00e5nga starka n\u00e4ringslivsintressen, s\u00e4ger hon till IPS.<\/p>\n