Khartum, 20.02.06 (IPS) – Sudan ei ehk\u00e4 kuulu maailman kulinarismin kehtoihin, mutta sen p\u00e4\u00e4kaupungissa saa nykyisin monia kansainv\u00e4lisi\u00e4 herkkuja. Ravintolat ovat usein ulkomaisessa omistuksessa, ja ty\u00f6voimakin tuodaan muualta. <\/p>\n
<\/p>\n
Ravintola-alan elpyminen Khartumissa on seurausta Sudania yli 20 vuotta repineen sis\u00e4llissodan p\u00e4\u00e4ttymisest\u00e4. Rauha on jo houkutellut ulkomaisia sijoittajia, vaikka v\u00e4kivaltainen selkkaus jatkuu yh\u00e4 Darfurissa maan l\u00e4nsiosassa. <\/p>\n
Sudanissa on miljoonittain kodistaan paenneita tai muista syist\u00e4 ty\u00f6t\u00e4 kaipaavia ihmisi\u00e4, joille Khartumin ravintolabuumi voisi tarjota pelastuksen. Toistaiseksi heit\u00e4 on pestattu l\u00e4hinn\u00e4 siivoojiksi ja asiakaspalvelun hoitavat ulkomaalaiset.<\/p>\n
Selityksi\u00e4 on monia. Osa sijoittajista syytt\u00e4\u00e4 sudanilaisten verkkaista el\u00e4m\u00e4nrytmi\u00e4, joka ei sovellu pikaruokalan ty\u00f6tahtiin. Toiset vetoavat ravintola-alan koulutuksen puuttumiseen.<\/p>\n
Sudanilaiset eiv\u00e4t ilmaannu aamulla ajoissa paikalle, valittaa etel\u00e4afrikkalainen Gary Sanderson, joka johtaa Khartumissa Ozone Caf\u00e9 -nimist\u00e4 ravintolaa. H\u00e4n hankkii tarjoilijat Filippiineilt\u00e4, vaikka joutuu maksamaan n\u00e4iden viisumit, lennot ja majoituksen.<\/p>\n
Egyptil\u00e4inen Yousif Afify sanoo yritt\u00e4neens\u00e4 tuloksetta kouluttaa sudanilaisia johtamansa pikaruokapaikka Mo'menin palvelukseen. Siksi h\u00e4n on pestannut p\u00e4\u00e4asiassa omia maanmiehi\u00e4\u00e4n, mutta my\u00f6s ty\u00f6teli\u00e4in\u00e4 pidetyt etiopialaiset ja eritrealaiset kiinnostavat. <\/p>\n
“En voi v\u00e4itt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 sudanilaiset sopisivat n\u00e4ihin teht\u00e4viin. Pikaruokapalvelu on heille vierasta, eiv\u00e4tk\u00e4 he ole sis\u00e4ist\u00e4neet ajatusta, ett\u00e4 asiakas on aina oikeassa”, sudanilainen Shihab el-Tay jatkaa. H\u00e4n omistaa Khartumissa etel\u00e4afrikkalaiseen ketjuun kuuluvan Steers-ravintolan.<\/p>\n
Ranskalaisen Accor-hotelliyhtym\u00e4n edustaja Abdurahman Belgat on kuitenkin ty\u00f6llist\u00e4nyt paikallisiakin. H\u00e4n johti valtionp\u00e4\u00e4miesten majoitusoperaatiota Khartumissa tammikuisen Afrikan unionin huippukokouksen aikana.<\/p>\n
“P\u00e4\u00e4dyin sekamalliin: Accorin v\u00e4ke\u00e4 tuotiin johtoteht\u00e4viin ja valtaosa ty\u00f6v\u00e4est\u00e4 otettiin Khartumista”, Belgat selitt\u00e4\u00e4 muistuttaen, ett\u00e4 moni v\u00e4rv\u00e4tty ei ollut ty\u00f6skennellyt p\u00e4iv\u00e4\u00e4k\u00e4\u00e4n hotellialalla.<\/p>\n
Nyt h\u00e4n neuvottelee Sudanin johdon kanssa alan koulutuskeskuksen perustamisesta Khartumiin.<\/p>\n
Ty\u00f6el\u00e4m\u00e4ss\u00e4 t\u00f6rm\u00e4t\u00e4\u00e4n my\u00f6s etnisiin ristiriitoihin, sill\u00e4 Sudanin sis\u00e4llissodassa olivat vastakkain pohjoisen arabit ja etel\u00e4n mustat afrikkalaiset.<\/p>\n
Sidiqa Washi Khartumin al-Afhad-yliopistosta arvioi, ett\u00e4 tarjoilijoiden ulkon\u00e4k\u00f6 tuskin on t\u00e4rkeimpi\u00e4 syit\u00e4, joiden nojalla ihmiset valitsevat ravintolan, vaikka kauneusk\u00e4sitys vaihtelee eri puolilla maata.<\/p>\n
“Mustat ovat alkaneet k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 vaalennusvoiteita, koska he uskovat, ett\u00e4 vaaleaihoisista pidet\u00e4\u00e4n enemm\u00e4n kuin tummahipi\u00e4isist\u00e4”, Washi selitt\u00e4\u00e4. <\/p>\n
H\u00e4nen mukaansa n\u00e4m\u00e4 uudet ajatukset levi\u00e4v\u00e4t television ja lehdist\u00f6n v\u00e4lityksell\u00e4.<\/p>\n
My\u00f6s uskonnolla on merkityst\u00e4 ty\u00f6markkinoilla. Washi muistuttaa, ett\u00e4 pohjoissudanilaiset ovat enimm\u00e4kseen muslimeja, eik\u00e4 naisten toiminta julkisissa palveluammateissa k\u00e4y yksiin islamin kanssa. <\/p>\n
K\u00f6yhyys kuitenkin pakottaa monet naiset unohtamaan uskonnon m\u00e4\u00e4r\u00e4ykset. <\/p>\n
(Inter Press Service)<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Khartum, 20.02.06 (IPS) – Sudan ei ehk\u00e4 kuulu maailman kulinarismin kehtoihin, mutta sen p\u00e4\u00e4kaupungissa saa nykyisin monia kansainv\u00e4lisi\u00e4 herkkuja. Ravintolat ovat usein ulkomaisessa omistuksessa, ja ty\u00f6voimakin tuodaan muualta. Ravintola-alan e… Continue Reading