WASHINGTON, D.C., le 17 avril 2019 (IPS) – L’approvisionnement en eau a longtemps \u00e9t\u00e9 un probl\u00e8me cl\u00e9 en Californie. Aujourd\u2019hui, c\u2019est tout aussi crucial, compte tenu en particulier des ann\u00e9es de s\u00e9cheresse que traverse la Californie, ce qui donne une impulsion suppl\u00e9mentaire \u00e0 l\u2019\u00e9valuation de l\u2019impact de l\u2019agriculture sur l\u2019eau.
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Selon l\u2019estimation conventionnelle, 80% de l\u2019eau utilis\u00e9e en Californie est inject\u00e9e dans le secteur agricole de l\u2019\u00c9tat, qui se chiffre en milliards de dollars.<\/p>\n
Mais cela va bien au-del\u00e0 de l’eau. Comme en Californie, aux \u00c9tats-Unis l\u2019agriculture est domin\u00e9e par de grandes exploitations sp\u00e9cialis\u00e9es dans la culture et l\u2019\u00e9levage, ax\u00e9es sur la productivit\u00e9 \u00e0 court terme, souvent au prix de la cr\u00e9ation d\u2019autres probl\u00e8mes environnementaux, ainsi que de probl\u00e8mes de sant\u00e9 publique.<\/p>\n
Il est de plus en plus reconnu que les soci\u00e9t\u00e9s doivent \u0153uvrer en faveur d’une agriculture plus verte, plus propre et fournissant des aliments de meilleure qualit\u00e9 et plus nutritifs qui non seulement nourrissent les personnes, mais am\u00e9liorent leur r\u00e9gime alimentaire. Ce n’est pas une id\u00e9e nouvelle, mais une id\u00e9e qui a \u00e9t\u00e9 ignor\u00e9e dans notre soci\u00e9t\u00e9 impatiente et \u00e0 la demande, et qui aussi a eu \u00e0 faire face \u00e0 une industrie de l’alimentation et de r\u00e9gime alimentaire \u00e9valu\u00e9e \u00e0 66 milliards de dollars aux \u00c9tats-Unis, avec tous les int\u00e9r\u00eats qui vont avec.<\/p>\n
“Ce ne sont pas n\u00e9cessairement la taille des exploitations ou le niveau de m\u00e9canisation et d’industrialisation qui posent probl\u00e8me, mais bien la mani\u00e8re dont l’agriculture est pratiqu\u00e9e, lorsque cela a des impacts non intentionnels sur l’environnement”, Jean-Marc Faur\u00e8s, ancien conseiller principal en agriculture durable \u00e0 l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 IPS.<\/p>\n
\u00abDans le pass\u00e9, nous avons consid\u00e9r\u00e9 la productivit\u00e9 comme l’unique mesure permettant de mesurer le succ\u00e8s en agriculture. Mesurer la durabilit\u00e9 agricole nous oblige \u00e0 aller au-del\u00e0 de la productivit\u00e9 et \u00e0 inclure d’autres dimensions, telles que la dimension environnementale, mais \u00e9galement la dimension sociale. \u201d<\/p>\n
Pour mieux aider les gens \u00e0 comprendre o\u00f9 se situent les zones \u00e0 probl\u00e8mes, la Fondation du Centre Barilla pour l\u2019alimentation et la nutrition (BCFN), un centre de recherche \u00e0 but non lucratif qui \u00e9tudie les causes et les effets des facteurs \u00e9conomiques, scientifiques, sociaux et environnementaux sur les aliments, a mis au point un profil d\u2019indice de durabilit\u00e9 alimentaire pour les \u00c9tats-Unis et 66 autres pays.<\/p>\n
Chaque profil de pays s\u2019articule autour de trois piliers – pertes et gaspillage d\u2019aliments, agriculture durable, d\u00e9fis nutritionnels – chacun d\u2019entre eux \u00e9tant divis\u00e9 en plusieurs cat\u00e9gories pertinentes class\u00e9es en vert, jaune ou rouge, indiquant les progr\u00e8s accomplis: vert \u00e9tant bon, rouge \u00e9tant mauvais.<\/p>\n
Le score des \u00c9tats-Unis pour l’agriculture durable \u00e9tait moyen, car la cat\u00e9gorie des terres affichait toujours des scores bas, tels que l’impact sur les terres des aliments pour animaux et des biocarburants, les subventions agricoles et la diversification des syst\u00e8mes agricoles (les \u00c9tats-Unis obtenaient un score \u00e9lev\u00e9 pour le pilier des pertes et gaspillage d\u2019aliments, mais seulement assez performant en termes de d\u00e9fis nutritionnels).<\/p>\n
\u00abUn probl\u00e8me majeur aux \u00c9tats-Unis est la faible proportion de terres r\u00e9serv\u00e9es \u00e0 l\u2019agriculture biologique par opposition \u00e0 la grande quantit\u00e9 utilis\u00e9e pour les biocarburants et les aliments pour animaux\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 IPS, Katarzyna Dembska de BCFN. \u00abLa forte demande en aliments pour animaux est directement li\u00e9e \u00e0 l’offre de viande dans le pays: les 225 grammes de viande suppl\u00e9mentaires disponibles par habitant et par jour – par rapport aux apports recommand\u00e9s – font que la quantit\u00e9 de viande disponible aux \u00c9tats-Unis pour les consommateurs est parmi les plus \u00e9lev\u00e9es au monde. \u00bb<\/p>\n
L\u2019absence de diversification est un autre probl\u00e8me aux \u00c9tats-Unis et dans le monde, car les populations ne sont nourries que par un panier tr\u00e8s limit\u00e9 de cultures et d\u2019animaux, explique Faur\u00e8s. Cela accro\u00eet la vuln\u00e9rabilit\u00e9 des syst\u00e8mes agricoles aux \u00e9v\u00e9nements impr\u00e9vus – climatiques, nuisibles ou li\u00e9s au march\u00e9 -, mais signifie \u00e9galement que les gens consomment des aliments qui ne sont pas diversifi\u00e9s, qui sont trop riches en glucides et pas assez en vitamines.<\/p>\n
\u00abIl est paradoxal que de nombreux pays en voie de d\u00e9veloppement pr\u00e9sentent des syst\u00e8mes de production beaucoup plus diversifi\u00e9s que les pays d\u00e9velopp\u00e9s\u00bb, d\u00e9clare Faur\u00e8s. \u00ab Cela est en partie d\u00fb au besoin imp\u00e9ratif pour les agriculteurs de diversifier leurs sources de revenus et de r\u00e9duire les risques li\u00e9s aux chocs. \u00bb<\/p>\n
Il a toutefois soulign\u00e9 qu’il ne recommandait pas de devenir un peu plus semblable \u00e0 ces mod\u00e8les agricoles, qui pr\u00e9sentent nombre de leurs propres probl\u00e8mes.<\/p>\n
\u00abL’\u00e9volution vers une agriculture plus durable prend diff\u00e9rentes formes en fonction de votre point de d\u00e9part\u00bb, d\u00e9clare Faur\u00e8s. \u00abDans les zones pauvres et non productives, l\u2019accent est mis sur l\u2019augmentation de la productivit\u00e9 et la r\u00e9duction de la vuln\u00e9rabilit\u00e9; dans les syst\u00e8mes plus avanc\u00e9s et \u00e0 forte intensit\u00e9 d\u2019intrants, la durabilit\u00e9 implique de passer \u00e0 des syst\u00e8mes de production plus \u00e9cologiques qui utilisent mieux les ressources offertes par nos \u00e9cosyst\u00e8mes et r\u00e9duisent progressivement leurs impacts n\u00e9gatifs sur l\u2019environnement. \u00bb<\/p>\n
Aux \u00c9tats-Unis, les subventions alimentaires sont souvent accus\u00e9es de prolonger les probl\u00e8mes persistants, marquant un rouge dans le profil de l\u2019indice de durabilit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n
\u00abLe probl\u00e8me le plus important en mati\u00e8re de subventions est ce qu\u2019ils ont omis de faire et la mani\u00e8re dont ils ne r\u00e9ussissent pas\u00bb, explique Timothy Searchinger, chercheur \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Princeton et au World Resources Institute, \u00e0 IPS. “L’agriculture a \u00e9t\u00e9 grossi\u00e8rement sous r\u00e9glement\u00e9e et sous-encourag\u00e9e du c\u00f4t\u00e9 de l’environnement.”<\/p>\n
Le r\u00e9sultat a entra\u00een\u00e9 des co\u00fbts environnementaux et des opportunit\u00e9s manqu\u00e9es pour l’am\u00e9lioration de l’utilisation des terres.<\/p>\n
“M\u00eame si les \u00c9tats-Unis ont la chance de poss\u00e9der une abondance de contr\u00e9es favorables \u00e0 l’agriculture, elles sont encore limit\u00e9es”, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 IPS, Ari Phillips, journaliste sp\u00e9cialis\u00e9 dans le domaine de l’environnement. \u00abLes terres agricoles sont extr\u00eamement inconvenantes pour la faune et peuvent entra\u00eener des probl\u00e8mes de contamination chimique \u00e0 proximit\u00e9.\u00bb<\/p>\n
Selon Searchinger, il existe de bons exemples de pays qui ont r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9duire leurs cons\u00e9quences sur l’environnement. Le Costa Rica a fait des progr\u00e8s significatifs dans la r\u00e9duction de la d\u00e9forestation r\u00e9sultant des subventions vers\u00e9es pour le p\u00e2turage, tandis que la Nouvelle-Z\u00e9lande s\u2019est fondamentalement mise \u00e0 l\u2019abri des subventions et a par cons\u00e9quent am\u00e9lior\u00e9 l\u2019utilisation des terres et l\u2019agriculture.<\/p>\n
Il note que, lorsqu\u2019on examine tout cela, il ne faut pas oublier qu\u2019il existe diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de d\u00e9finir le progr\u00e8s et qu\u2019il ne faut donc pas oublier que l\u2019agriculture a atteint son objectif.<\/p>\n
\u00abIl y a eu des progr\u00e8s remarquables dans la production alimentaire – les progr\u00e8s ont \u00e9t\u00e9 vraiment \u00e9poustouflants\u00bb, dit Searchinger. “Il y a vingt-cinq ans, de nombreuses personnes en Chine avaient d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9ment faim. Cela a \u00e9t\u00e9 invers\u00e9, bien qu\u2019avec des cons\u00e9quences environnementales gigantesques.”<\/p>\n
Les implications au niveau mondial sont suffisamment claires pour susciter de graves pr\u00e9occupations. L\u2019ONU a pr\u00e9dit que d\u00e8s 2025, les deux tiers de la population mondiale pourraient \u00eatre aux prises avec une p\u00e9nurie d\u2019eau. De plus en plus dans l\u2019actualit\u00e9, on suit des histoires de communaut\u00e9s affam\u00e9es d’eau dans le monde entier – de Houston \u00e0 Puerto Rico en passant par le Cap – indiquant que notre confiance dans le robinet est beaucoup moins fiable que nous le supposons.<\/p>\n
\u00abLes \u00c9tats expos\u00e9s au risque de s\u00e9cheresse, comme le Texas et la Californie, souffraient d\u00e9j\u00e0 de stress hydrique avant le changement climatique\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Phillips. \u00abRelever les d\u00e9fis combin\u00e9s de la croissance d\u00e9mographique et de la r\u00e9duction des pr\u00e9cipitations dans un laps de temps limit\u00e9 sera difficile. L’agriculture devra jouer un grand r\u00f4le dans cette transition. Si cela devient assez grave, il pourrait y avoir un rationnement permanent de l’eau. ”<\/p>\n
S’attaquer \u00e0 ce type de probl\u00e8mes et \u00e0 l’influence de l’agriculture sur ceux-ci est extr\u00eamement complexe en raison de tous les facteurs d’interd\u00e9pendance.<\/p>\n
\u00abLes gens doivent \u00eatre mieux inform\u00e9s sur l\u2019eau contenue dans les aliments qu\u2019ils mangent et les produits qu\u2019ils utilisent\u00bb, d\u00e9clare Jack Ceadel, de Global Water Intelligence. \u00abNous devons adopter de nouvelles technologies et investir de mani\u00e8re appropri\u00e9e dans notre infrastructure d\u2019eau afin de rendre nos villes plus efficaces et plus r\u00e9silientes.\u00bb<\/p>\n
Dans le m\u00eame temps, il faut une meilleure compr\u00e9hension des types de donn\u00e9es fiables fournies par les profils d\u2019indices de durabilit\u00e9 de l\u2019alimentation de la fondation Barilla, plut\u00f4t que de se laisser influencer par ce qui pourrait bien para\u00eetre. Searchinger note que, bien que les gens pr\u00e9f\u00e8rent des fermes plus traditionnelles qui semblent plus en harmonie avec l’environnement, m\u00eame ces types de fermes ont consid\u00e9rablement transform\u00e9 l’environnement, tandis que les grandes et les plus mauvaises peuvent avoir moins d’impact environnemental sur la tonne de nourriture produite.<\/p>\n
Les commentateurs soulignent que la transformation de la culture alimentaire de tout pays, comme les \u00c9tats-Unis (dont 328 millions d\u2019app\u00e9tits enthousiastes et diversifi\u00e9s), n\u00e9cessitera une r\u00e9orientation, un recadrage et parfois un remaniement des habitudes, des attentes et de l\u2019environnement physique traditionnel, ainsi que de ce qui est consid\u00e9r\u00e9 comme normal et acceptable dans la vie des gens.<\/p>\n
\u00abLa premi\u00e8re chose \u00e0 faire est de nourrir les gens\u00bb, d\u00e9clare Searchinger. “Mais vous devez le faire avec une plus grande sensibilit\u00e9 environnementale.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
WASHINGTON, D.C., le 17 avril 2019 (IPS) – L’approvisionnement en eau a longtemps \u00e9t\u00e9 un probl\u00e8me cl\u00e9 en Californie. Aujourd\u2019hui, c\u2019est tout aussi crucial, compte tenu en particulier des ann\u00e9es de s\u00e9cheresse que traverse la Californie, ce qui donne une… Continue Reading