![\"\"](\"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/GiornataSalute_digital___.jpg\")
<\/p>\nNATIONS-UNIES, le 6 avril 2019 (IPS) – La durabilit\u00e9 des aliments, tant dans la production que dans la consommation, est au c\u0153ur d’un public et d’une plan\u00e8te en bonne sant\u00e9.
\n<\/p>\n
\u00c0 l’occasion de la Journ\u00e9e mondiale de la sant\u00e9, il est de plus en plus \u00e9vident qu’une transformation radicale du syst\u00e8me alimentaire mondial est indispensable.<\/p>\n
\u00abCes derni\u00e8res ann\u00e9es, nous avons assist\u00e9 \u00e0 un abandon progressif des mod\u00e8les d\u2019alimentation durable, tels que le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, au profit de mod\u00e8les riches en prot\u00e9ines animales, d\u2019aliments transform\u00e9s avec des pourcentages \u00e9lev\u00e9s de sucre, de sel, de gras ou faibles en fibres\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Katarzyna Dembska, nutritionniste et chercheuse \u00e0 la Fondation Barilla.<\/p>\n
\u00abCes solutions alimentaires peuvent nous exposer, \u00e0 long terme, \u00e0 des maladies ou \u00e0 des probl\u00e8mes de sant\u00e9 tr\u00e8s co\u00fbteux. Le choix de r\u00e9gimes alimentaires durables, en plus de r\u00e9duire l’impact sur l’environnement, peut avoir un impact positif sur la long\u00e9vit\u00e9 \u00bb, a-t-elle ajout\u00e9.<\/p>\n
La Commission EAT-Lancet a fait \u00e9cho aux sentiments similaires exprim\u00e9s dans un rapport: \u00abL’alimentation est le levier le plus puissant pour optimiser la sant\u00e9 humaine et la durabilit\u00e9 de l’environnement sur Terre. Cependant, la nourriture menace actuellement les hommes et la plan\u00e8te. \u201d<\/p>\n
Selon la Fondation Barilla, plus de 650 millions de personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 18 ans, soit 13% de la population mondiale, sont ob\u00e8ses.<\/p>\n
L’ob\u00e9sit\u00e9, caus\u00e9e par des r\u00e9gimes alimentaires malsains, fait partie des facteurs de risque de maladies non transmissibles telles que les maladies cardiovasculaires, les probl\u00e8mes respiratoires et le diab\u00e8te.<\/p>\n
<\/p>\n
Une nouvelle \u00e9tude de l’Institut de m\u00e9trique et d’\u00e9valuation de la sant\u00e9 (IHME) a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les r\u00e9gimes alimentaires malsains sont responsables de 11 millions de d\u00e9c\u00e8s par an dans le monde, plus encore que le tabagisme.<\/p>\n
L\u2019\u00e9valuation montre que les r\u00e9gimes riches en sodium et faibles en grains entiers, fruits, l\u00e9gumes et noix contribuent tous \u00e0 des d\u00e9c\u00e8s li\u00e9s au r\u00e9gime alimentaire. Les crises cardiaques et les accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux sont les principales causes de d\u00e9c\u00e8s li\u00e9es \u00e0 l’alimentation.<\/p>\n
L’\u00e9tude a \u00e9galement r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu’une am\u00e9lioration de l’alimentation pourrait pr\u00e9venir un d\u00e9c\u00e8s sur cinq dans le monde.<\/p>\n
“Cette d\u00e9couverte sugg\u00e8re que les politiques alimentaires visant \u00e0 promouvoir la consommation de composants de l’alimentation pour lesquels l’apport actuel est inf\u00e9rieur au niveau optimal pourraient avoir un effet plus important que les politiques visant uniquement le sucre et les mati\u00e8res grasses, soulignant la n\u00e9cessit\u00e9 d’interventions syst\u00e9miques compl\u00e8tes du syst\u00e8me alimentaire pour promouvoir la production, la distribution et la consommation de ces aliments \u00e0 travers les nations \u00bb, ont d\u00e9clar\u00e9 les chercheurs.<\/p>\n
L’ob\u00e9sit\u00e9 et les maladies li\u00e9es \u00e0 l’alimentation entra\u00eenent en outre des d\u00e9penses \u00e9lev\u00e9es \u00e0 long terme, qui “p\u00e8sent sur l’ensemble du syst\u00e8me \u00e9conomique et sanitaire mondial”, a d\u00e9clar\u00e9 la Fondation Barilla.<\/p>\n
L\u2019ob\u00e9sit\u00e9 co\u00fbte \u00e0 l\u2019\u00e9conomie mondiale environ 2 000 milliards de dollars, soit pr\u00e8s de 3% du produit int\u00e9rieur brut (PIB) mondial.<\/p>\n
Rien qu’en Italie, les co\u00fbts li\u00e9s aux maladies cardiovasculaires s’\u00e9l\u00e8vent \u00e0 pr\u00e8s de 17 milliards de dollars, tandis que le traitement du cancer co\u00fbte environ 7 milliards de dollars.<\/p>\n
Mais ce n\u2019est pas seulement la mani\u00e8re dont nous consommons les aliments qui menace notre sant\u00e9, mais aussi leur production.<\/p>\n
La production alimentaire est l\u2019un des plus importants contributeurs au changement climatique, repr\u00e9sentant un tiers des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre.<\/p>\n
Selon l\u2019Universit\u00e9 des Nations-Unies, les \u00e9missions provenant de l\u2019\u00e9levage repr\u00e9sentent pr\u00e8s de 15% des \u00e9missions mondiales de gaz \u00e0 effet de serre. Le b\u0153uf et les produits laitiers repr\u00e9sentent \u00e0 eux seuls 65% de toutes les \u00e9missions du b\u00e9tail.<\/p>\n
En fait, les fabricants de viande et de produits laitiers sont en voie de devenir les plus grands contributeurs du monde au changement climatique, surpassant le secteur des combustibles fossiles.<\/p>\n
Le changement climatique a d\u00e9j\u00e0 eu des cons\u00e9quences n\u00e9fastes sur la sant\u00e9, notamment en 2003, lorsque les temp\u00e9ratures ont augment\u00e9 de 20 \u00e0 30% au-dessus de la moyenne en Europe, faisant plus de 30 000 morts.<\/p>\n
L\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS) pr\u00e9voit que le changement climatique entra\u00eenera 250 000 d\u00e9c\u00e8s suppl\u00e9mentaires par an du fait de la malnutrition et du stress d\u00fb \u00e0 la chaleur entre 2030 et 2050.<\/p>\n
Mais cela peut \u00eatre \u00e9vit\u00e9 en modifiant notre fa\u00e7on de manger et de produire des aliments.<\/p>\n
\u00ab La prise en charge de notre sant\u00e9 commence vraiment \u00e0 partir de notre assiette \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Dembska.<\/p>\n
Par exemple, la double pyramide alimentaire environnementale combine la pyramide alimentaire classique \u00e0 une nouvelle pyramide environnementale dans laquelle les aliments sont class\u00e9s par cat\u00e9gories en fonction de leur empreinte \u00e9cologique. \u00c0 savoir que la viande rouge se situe au bas de la pyramide de l’environnement, avec un impact \u00e9lev\u00e9 sur l’environnement, tout en \u00e9tant au sommet de la pyramide classique \u00e0 faible valeur nutritionnelle.<\/p>\n
Un changement vers un r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, similaire \u00e0 la pyramide alimentaire classique qui met l’accent sur les aliments \u00e0 base de plantes tels que les fruits, les l\u00e9gumes, les l\u00e9gumineuses et les grains entiers, ajouterait 4,5 ann\u00e9es d’esp\u00e9rance de vie.<\/p>\n
Le r\u00e9gime alimentaire plan\u00e9taire propos\u00e9 par la Commission EAT-Lancet est similaire: la consommation de viande rouge doit \u00eatre r\u00e9duite de moiti\u00e9 tandis que les l\u00e9gumes, les fruits et les noix doivent doubler.<\/p>\n
\u00abL\u2019adoption au niveau mondial de r\u00e9gimes alimentaires sains issus de syst\u00e8mes alimentaires durables permettrait de prot\u00e9ger notre plan\u00e8te et d\u2019am\u00e9liorer la sant\u00e9 de milliards de personnes\u00bb, ont-ils d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
NATIONS-UNIES, le 6 avril 2019 (IPS) – La durabilit\u00e9 des aliments, tant dans la production que dans la consommation, est au c\u0153ur d’un public et d’une plan\u00e8te en bonne sant\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":1168,"featured_media":7515,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,6,9,1,4],"tags":[],"class_list":["post-7517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-developpement","category-economie-finances-le-commerce","category-global-affairs","category-headlines","category-sante"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7517"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7517\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7520,"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7517\/revisions\/7520"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7515"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ipsnews.net\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}