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Le nouveau guide alimentaire canadien pour manger sainement. Gracieuset\u00e9 du gouvernement du Canada<\/p><\/div>\n
Les Canadiens ont d\u00e9pens\u00e9 19 milliards de dollars en restauration rapide en 2017, soit une moyenne de 2 200 dollars par an pour une famille de quatre personnes.<\/p>\n
L’Unicef a class\u00e9 le Canada 37\u00e8me sur 41 pays riches en mati\u00e8re d’alimentation saine pour les enfants. Le long chemin \u00e0 parcourir pour \u00e9laborer un nouveau guide alimentaire repr\u00e9sente une toute nouvelle orientation pour l’alimentation au Canada, a d\u00e9clar\u00e9 Reynolds lors d’une entrevue. Malgr\u00e9 un puissant lobby de l’industrie alimentaire, une nouvelle l\u00e9gislation devrait limiter cette ann\u00e9e la commercialisation de boissons et d’aliments malsains aux enfants.<\/p>\n
L\u2019adoption de r\u00e9gimes alimentaires \u00e0 base de plantes est non seulement b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 et la plan\u00e8te, mais c\u2019est une occasion en or de rediriger le syst\u00e8me agricole canadien ax\u00e9 sur les exportations vers une agriculture durable et de soutenir les \u00e9conomies rurales tout en luttant contre l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire, a d\u00e9clar\u00e9 Reynolds.<\/p>\n
Bien que vivant dans un pays riche, plus d’un Canadien sur 10 n’a les moyens ni de se procurer ni d’avoir acc\u00e8s \u00e0 suffisamment d’aliments nutritifs pour subvenir aux besoins de sant\u00e9, rapportent des chercheurs de l’Universit\u00e9 de Toronto.<\/p>\n
Ils recommandent une politique alimentaire nationale r\u00e9unissant tous les secteurs du gouvernement pour s’attaquer \u00e0 ce probl\u00e8me de longue date. Une telle politique est cruellement n\u00e9cessaire pour lutter non seulement contre la faim et la malnutrition, mais \u00e9galement pour faire face aux d\u00e9fis du changement climatique et du d\u00e9clin des \u00e9conomies rurales, a d\u00e9clar\u00e9 Reynolds.<\/p>\n
Une politique alimentaire nationale pourrait \u00e9galement traiter de la quantit\u00e9 choquante de d\u00e9chets dans le syst\u00e8me alimentaire canadien, o\u00f9 pr\u00e8s de 60% de tous les aliments produits sont gaspill\u00e9s, selon un nouveau rapport intitul\u00e9 La Crise \u00e9vitable de gaspillage alimentaire.<\/p>\n
C\u2019est la premi\u00e8re fois que nous analysons le syst\u00e8me de production alimentaire d\u2019un pays, a d\u00e9clar\u00e9 Martin Gooch, PDG de VCMI (Value Chain Management International\/Gestion des cha\u00eenes de valeur Internationale), une soci\u00e9t\u00e9 qui aide les industries \u00e0 r\u00e9duire leurs co\u00fbts et \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 de leurs cha\u00eenes d\u2019approvisionnement.<\/p>\n
“J’ai \u00e9t\u00e9 stup\u00e9fait par la quantit\u00e9 de d\u00e9chets dans cette industrie”, a d\u00e9clar\u00e9 Gooch \u00e0 IPS.<\/p>\n
Cette recherche est une \u00abpremi\u00e8re mondiale\u00bb, car elle mesure le poids \u00e0 l\u2019aide d\u2019un \u00absyst\u00e8me normalis\u00e9 sur l\u2019ensemble de la cha\u00eene de valeur des aliments\u00bb et inclut tous les types d\u2019aliments, qu\u2019ils soient terrestres ou aquatiques. Elle tient \u00e9galement compte des donn\u00e9es primaires provenant de l’ensemble de la cha\u00eene d’approvisionnement et a consult\u00e9 plus de 700 experts de l’industrie alimentaire.<\/p>\n
La valeur de tous les aliments perdus ou gaspill\u00e9s au Canada s’\u00e9l\u00e8ve \u00e0 49 milliards de dollars, a d\u00e9clar\u00e9 Lori Nikkel de Second Harvest, une agence qui collecte les exc\u00e9dents de nourriture et les distribue aux personnes dans le besoin. L\u2019\u00e9tude VCMI a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu\u2019un tiers des d\u00e9chets alimentaires canadiens pourraient \u00eatre \u00absauv\u00e9s\u00bb et envoy\u00e9s aux communaut\u00e9s dans le besoin.<\/p>\n
Les d\u00e9chets surviennent \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la production alimentaire, y compris les produits qu\u2019on a laiss\u00e9s pourrir dans les champs en raison de p\u00e9nuries de main-d’\u0153uvre, de prix bas ou de commandes annul\u00e9es. Un autre probl\u00e8me majeur est que l\u2019industrie alimentaire se concentre sur la production d\u2019\u00e9normes quantit\u00e9s d\u2019aliments aussi bon march\u00e9 que possible que sur la qualit\u00e9, a d\u00e9clar\u00e9 Gooch. Lorsqu’une entreprise du secteur des vergers a privil\u00e9gi\u00e9 la qualit\u00e9, cela a entra\u00een\u00e9 une baisse dans les co\u00fbts, les b\u00e9n\u00e9fices ont doubl\u00e9, tandis que le volume total produit \u00e9tait identique ou inf\u00e9rieur.<\/p>\n
La part du lion du gaspillage alimentaire intervient lors de la production et la transformation des aliments, l\u2019\u00e9tude a constat\u00e9. Seulement 14 pour cent du gaspillage alimentaire intervient au niveau des m\u00e9nages. Les dates de p\u00e9remption constituent l’autre cause majeure de gaspillage alimentaire, tant chez les consommateurs que chez les d\u00e9taillants. Les pratiques de datation des produits n’ont rien \u00e0 voir avec la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Les entreprises peuvent utiliser n’importe quelle date. Il n’y a pas de normes ni de r\u00e9glementations, et aucune date de p\u00e9remption n’a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e sur la plupart des produits il y a seulement 10 ans, a d\u00e9clar\u00e9 Gooch.<\/p>\n
Compte tenu des connaissances acquises par Gooch sur le gaspillage alimentaire du Canada, il a \u00e9t\u00e9 assez surpris de voir l\u2019indice de durabilit\u00e9 des aliments classer le Canada parmi les meilleurs au monde en mati\u00e8re de pr\u00e9vention du gaspillage alimentaire, avec un score de 97,80 sur 100. \u00abC\u2019est faux, nous avons trouv\u00e9 une quantit\u00e9 \u00e9tonnante de gaspillage dans le syst\u00e8me alimentaire canadien \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n
L\u2019index a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 par la fondation italienne Centre Barilla pour l\u2019alimentation et la nutrition et par l\u2019Unit\u00e9 de renseignement du magazine britannique The Economist. L’indice a class\u00e9 67 pays sur trois cat\u00e9gories: pertes et gaspillages d’aliments et d’eau, agriculture durable et d\u00e9fis nutritionnels. Le Canada s’est class\u00e9 au troisi\u00e8me rang, \u00e0 la grande surprise de toutes les personnes interview\u00e9es pour cet article.<\/p>\n
Lorsqu\u2019IPS a interrog\u00e9 le Centre Barilla sur le gaspillage alimentaire, ce dernier a d\u00e9clar\u00e9 que le Canada se classait mal, en fait, au 65\u00e8me rang des 67 comt\u00e9s avec 80 kg de d\u00e9chets alimentaires par habitant et par an. Cependant, comme le Canada dispose d’un large \u00e9ventail de politiques visant \u00e0 lutter contre le gaspillage alimentaire, il a obtenu un classement final beaucoup plus \u00e9lev\u00e9 sur l’indice.<\/p>\n
Cependant, l\u2019\u00e9tude VCMI a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que le volume r\u00e9el de gaspillage alimentaire par habitant au Canada avoisinait les 1 000 kg par an, et non les 80 kg estim\u00e9s.<\/p>\n
La troisi\u00e8me place au classement g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019Indice provient de la vigueur des politiques du Canada. \u00abBien que le Canada ne se comporte pas particuli\u00e8rement bien dans la plupart des cas en ce qui concerne les indicateurs de r\u00e9sultats, le pays dispose de politiques strictes pour apporter des changements, en particulier par rapport aux \u00c9tats-Unis\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Valentina Gasbarri du Centre Barilla \u00e0 IPS par courrier \u00e9lectronique.<\/p>\n
“Nous sommes ouverts aux discussions sur les am\u00e9liorations qui pourraient \u00eatre apport\u00e9es [\u00e0 l’Index]”, a d\u00e9clar\u00e9 Gasbarri.<\/p>\n
Peut-\u00eatre l’indice \u00e9tait-il trop ax\u00e9 sur la politique et les intentions, a pens\u00e9 Roberts. \u00abCela ne repr\u00e9sente certainement pas la r\u00e9alit\u00e9 sur le terrain au Canada.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ONTARIO, Canada, le 8 f\u00e9vrier 2019 (IPS) – Le Canada a introduit un nouveau guide des aliments sains en janvier 2019 et, pour la premi\u00e8re fois, les industries de la viande, des produits laitiers et des aliments et boissons transform\u00e9s… Continue Reading