ROME, le 23 d\u00e9cembre 2018 (IPS) – Tandis que l’agriculture italienne occupe une position de leader en termes d’agriculture bio, d’agriculture durable et de pointe en mati\u00e8re de conservation de la biodiversit\u00e9, la p\u00e9nurie d’eau, les travailleurs clandestins et le r\u00f4le des femmes et le vieillissement combin\u00e9 de sa main-d’\u0153uvre demeurent des pr\u00e9occupations pressantes.
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“L’agriculture italienne est la plus verte d’Europe”, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 IPS Lorenzo Bazzana, directeur \u00e9conomique de Coldiretti, la principale organisation d’agriculteurs au niveau italien et europ\u00e9en.<\/p>\n
\u00abL\u2019Italie occupe \u00e9galement une position de leader en mati\u00e8re de produits bio avec 72 000 op\u00e9rateurs bio\u00bb, a poursuivi Bazzana. En effet, selon les donn\u00e9es 2014 de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), 10,5% des terres arables sont consacr\u00e9es \u00e0 l’agriculture bio.<\/p>\n
\u00abNotre pays est \u00e0 la pointe de la conservation de la biodiversit\u00e9, avec la d\u00e9cision de ne pas cultiver d’organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s (OGM) et avec 40 000 exploitations agricoles engag\u00e9es pour pr\u00e9server et conserver les semences et les plantes menac\u00e9es de disparition. De plus, elle a la primaut\u00e9 en termes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, avec le plus grand nombre de produits agroalimentaires respectant les r\u00e9sidus chimiques irr\u00e9guliers [99,4%]. ”<\/p>\n
L\u2019Italie et l\u2019indice de durabilit\u00e9 de l\u2019alimentation (FSI): meilleur r\u00e9sultat en agriculture durable<\/strong><\/p>\n Les donn\u00e9es positives ont \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9es par diverses \u00e9tudes, telles le Food Sustainability Index (Indice de Durabilit\u00e9 de l\u2019Alimentation) (FSI), d\u00e9velopp\u00e9 par le Centre Barilla pour l\u2019alimentation et la nutrition (BCFN), un groupe de r\u00e9flexion multidisciplinaire travaillant pour la durabilit\u00e9 alimentaire. Le FSI est un indicateur de durabilit\u00e9 alimentaire qui a analys\u00e9 34 pays repr\u00e9sentant 87% de l\u2019\u00e9conomie mondiale (produit int\u00e9rieur brut, PIB) et plus des deux tiers de la population mondiale. Il s\u2019est focalis\u00e9 sur trois grands piliers, \u00e0 la lumi\u00e8re des objectifs de d\u00e9veloppement durable (ODD):<\/p>\n \u2022\tagriculture durable; En mati\u00e8re d’agriculture durable, l’Italie se hisse en t\u00eate des 34 pays class\u00e9s. Il obtient des scores \u00e9lev\u00e9s pour \u00ables sous-indicateurs de l’impact environnemental de l’eau sur l’agriculture, de la durabilit\u00e9 des pr\u00e9l\u00e8vements d’eau, de la raret\u00e9 de l’eau et de la gestion de l’eau\u00bb, selon un rapport du BCFN r\u00e9sumant les donn\u00e9es d\u00e9voil\u00e9es par le FSI de 2017.<\/p>\n “L’Italie a mis au point de nouvelles techniques pour r\u00e9duire les pertes d’eau dans les milieux domestiques et agricoles”, indique le rapport.<\/p>\n Cependant, la p\u00e9nurie d\u2019eau dans le centre et le sud de l\u2019Italie, par exemple au cours de l\u2019\u00e9t\u00e9 2017, a mis en lumi\u00e8re la criticit\u00e9 des infrastructures d\u2019approvisionnement en eau, qui sont mauvaises et inad\u00e9quates. Le pays affiche des r\u00e9sultats positifs pour de nombreux autres indicateurs tels que l\u2019agriculture bio et des lois strictes existent pour prot\u00e9ger les droits fonciers des petits exploitants.<\/p>\n La question du travail ill\u00e9gal dans l’agriculture<\/strong><\/p>\n Toutefois, selon le rapport du BCFN, le taux de participation des femmes \u00e0 l’agriculture ne repr\u00e9sente qu’un pour cent et celui des jeunes seulement 3,1%, un chiffre infime compar\u00e9 \u00e0 celui d’\u00e9conomies similaires, telle celle de l’Espagne dont pr\u00e8s d’un tiers de sa main-d’\u0153uvre agricole est constitu\u00e9e de femmes et de jeunes.<\/p>\n L\u2019emploi de travailleurs clandestins est \u00e9galement un sujet de vive pr\u00e9occupation. Selon le syndicat italien des agriculteurs, Flai-Cgil, de tr\u00e8s nombreux agriculteurs – environ 400 000 – emploient des travailleurs clandestins.<\/p>\n Selon le syndicat, ces agriculteurs emploient des travailleurs clandestins par l\u2019interm\u00e9diaire d\u2019un march\u00e9 noir exploit\u00e9 par des organisations criminelles, ce qui en fait un ph\u00e9nom\u00e8ne appel\u00e9 \u00abagromafia\u00bb ou \u00abcaporalato\u00bb, un fl\u00e9au \u00e9conomique et social pour le pays.<\/p>\n Le renouvellement des g\u00e9n\u00e9rations dans le travail agricole ne se produit pas<\/strong><\/p>\n \u00abJe travaille ici depuis 1981 et j\u2019ai consacr\u00e9 ma vie \u00e0 cette coop\u00e9rative de production de produits bio\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 IPS, un sexag\u00e9naire membre de la \u00abCooperativa Agricoltura Nuova\u00bb (\u00abNouvelle Coop\u00e9rative Agricole\u00bb). La coop\u00e9rative s’\u00e9tend sur des centaines d’hectares, situ\u00e9e \u00e0 seulement 10 km du centre de Rome, et produit exclusivement des produits bio.<\/p>\n \u00abNotre coop\u00e9rative est d\u00e9j\u00e0 une r\u00e9alit\u00e9, elle n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre construite \u00e0 partir de rien\u00bb, ajoute-t-il. \u00abCe qui m’inqui\u00e8te – et qui nous pr\u00e9occupe tous ici, c’est en fait le renouvellement de g\u00e9n\u00e9ration: nous sommes pour la plupart des personnes \u00e2g\u00e9es – de 50 \u00e0 60 ans – qui travaillent ici. Il n’y a pas de jeunes qui travaillent ici, ils ne veulent pas. ”<\/p>\n La crainte des agriculteurs, des \u00e9leveurs et des apiculteurs qui y travaillent r\u00e9side dans le fait que cette r\u00e9gion mourra un jour, car personne ne sera en mesure de g\u00e9rer toutes les activit\u00e9s dont s\u2019occupe la Cooperativa Agricoltura Nuova.<\/p>\n \u00abJe suis terrifi\u00e9 par cette perspective\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 IPS Davide Pastorelli, l’un des rares jeunes travaillant dans cette coop\u00e9rative. Pastorelli n’a que 30 ans et travaille depuis 10 ans chez Cooperativa Agricoltura Nuova, o\u00f9 il g\u00e8re la production de lait et de fromage. Il doit souvent former des personnes qui viennent au travail, mais qui ne restent g\u00e9n\u00e9ralement que peu de temps et s’en vont.<\/p>\n \u00abBeaucoup de jeunes ne veulent tout simplement pas faire les travaux agricoles, c’est une r\u00e9alit\u00e9\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9. \u00abS’il n’y avait pas assez de migrants et de handicap\u00e9s qui restent ici assez longtemps pour travailler pour nous, je ne saurais vraiment pas comment nous pourrions aller de l’avant.\u00bb<\/p>\n Cooperativa Agricoltura Nuova est une \u00abcoop\u00e9rative int\u00e9gr\u00e9e\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019elle promeut une politique d\u2019int\u00e9gration en son sein, ce qui explique la pr\u00e9sence de migrants et de personnes handicap\u00e9es souffrant de maladie mentale. \u00abSelon la loi, nous devrions avoir au moins 30% de personnes handicap\u00e9es parmi nos travailleurs, alors qu’il y en a beaucoup plus\u00bb, explique Letizia, membre de la coop\u00e9rative.<\/p>\n Perspectives: \u201cL’Italie a encore beaucoup de chemin \u00e0 parcourir\u201d<\/strong><\/p>\n Sur la base des donn\u00e9es positives FSI \u00e9voqu\u00e9es plus haut, l’Italie est sur la bonne voie, mais ne devrait sous-estimer aucun d\u00e9fi, que ce soit \u00e0 court ou \u00e0 long terme. Par exemple, le score de l\u2019Italie dans le pilier nutritionnel du FSI n\u2019\u00e9tait que mod\u00e9r\u00e9, avec des scores \u00e9lev\u00e9s dans les cat\u00e9gories \u00abqualit\u00e9 de la vie\u00bb et \u00abesp\u00e9rance de vie\u00bb, et diminu\u00e9s par des indicateurs faibles dans la cat\u00e9gorie des r\u00e9gimes alimentaires. En particulier, des indicateurs tels que “l’activit\u00e9 physique”, “le nombre de personnes par restaurant fast food” ou “la r\u00e9ponse politique aux habitudes alimentaires” n’ont pas des scores aussi enviables par rapport \u00e0 d’autres pays, ce qui fait du pilier nutritionnel celui que l’Italie doit certainement le plus mettre sous observation.<\/p>\n Il ne faut pas non plus sous-estimer l’objectif de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire et de sensibilisation aux habitudes alimentaires. Gr\u00e2ce \u00e0 une attention particuli\u00e8re port\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9 des aliments et \u00e0 la tradition li\u00e9e au \u00abr\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en\u00bb, consid\u00e9r\u00e9 comme le plus \u00e9quilibr\u00e9 par les nutritionnistes du monde entier, l\u2019Italie est au sommet en termes de long\u00e9vit\u00e9, avec 89,10 sur 100 le FSI. “Cependant,” a averti Bazzana, “il est vrai que, surtout chez les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations, ces bonnes habitudes alimentaires li\u00e9es au r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en risquent de dispara\u00eetre au profit de mod\u00e8les alimentaires moins \u00e9quilibr\u00e9s, emprunt\u00e9s aux mauvaises habitudes et aux comportements import\u00e9s. ”<\/p>\n \u00abDans les 130 recherches associ\u00e9es au \u00ab Manifeste pour l\u2019Alimentation et la Sant\u00e9<\/em> \u00bb, un document \u00e9dit\u00e9 par l\u2019organisation Navdanya International, qui se veut un outil utile pour tous ceux qui souhaitent amorcer une transition vers un paradigme plus durable, beaucoup des questions critiques soulign\u00e9es concernent de pr\u00e8s l\u2019Italie \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Cavazzoni.<\/p>\n \u00abLe fait qu\u2019aujourd\u2019hui les aliments en conserve inondent les supermarch\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 un marketing \u00ab astucieux \u00bb a dissoci\u00e9 les connaissances en mati\u00e8re d\u2019aliments de leur fonction nutritionnelle, qui est tr\u00e8s souvent m\u00e9diocre\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Cavazzoni. \u00abEt au lieu de cela, nous devons rattraper ces \u00e9carts\u00bb.<\/p>\n Il a dit que le point crucial de la discussion est que la consommation bio doit devenir quelque chose de “populaire”, ce qui signifie “du peuple”.<\/p>\n \u00abCela ne signifie pas massifi\u00e9 et banalis\u00e9. Nous devons favoriser la d\u00e9sinterm\u00e9diation, c’est-\u00e0-dire rapprocher le plus possible les producteurs des consommateurs, le long de la cha\u00eene alimentaire. Et nous devons relancer les march\u00e9s de producteurs, car la production industrielle et les supermarch\u00e9s non seulement nuisent aux petits producteurs, mais compromettent \u00e9galement la qualit\u00e9 m\u00eame de nos aliments \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Cavazzoni.<\/p>\n \u00abMettre en relation les consommateurs et les producteurs, sans renoncer \u00e0 la question de la qualit\u00e9 et \u00e0 celle du prix maximum de la nourriture, voil\u00e0 le point crucial sur lequel nous devons travailler.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ROME, le 23 d\u00e9cembre 2018 (IPS) – Tandis que l’agriculture italienne occupe une position de leader en termes d’agriculture bio, d’agriculture durable et de pointe en mati\u00e8re de conservation de la biodiversit\u00e9, la p\u00e9nurie d’eau, les travailleurs clandestins et le… Continue Reading
\n\u2022\tperte et gaspillage des aliments;
\n\u2022\td\u00e9fis nutritionnels.<\/p>\n