JOHANNESBURG, 10 ao\u00fbt 2018 (IPS) – Chaque dimanche apr\u00e8s-midi, Thembi Majola * pr\u00e9pare un repas de poulet et de riz pour sa m\u00e8re et pour elle-m\u00eame \u00e0 Alexandra, un quartier spontan\u00e9 voisin de Sandton, centre \u00e9conomique des riches de l’Afrique du Sud.”Les l\u00e9gumes ne sont que pour le dimanche”, a d\u00e9clar\u00e9 Majola \u00e0 IPS, ajoutant que ceux-ci sont constitu\u00e9s des pommes de terre, des patates douces et des citrouilles. Majola, qui dit peser 141 kg, a du mal \u00e0 marcher sur de courtes distances car elle est g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 bout de souffle. Elle prend des m\u00e9dicaments pour l’hypertension depuis pr\u00e8s de deux d\u00e9cennies maintenant.<\/p>\n
“Le ma\u00efs est une priorit\u00e9”, dit-elle \u00e0 propos de cet \u00e9l\u00e9ment de base qui est toujours dans son panier. “Chaque samedi, je mange des boerewors [saucisses sud-africaines]. Le dimanche, c’est poulet et riz. Pendant la semaine, je mange de la viande hach\u00e9e une fois puis, la plupart du temps, je remplis mon estomac d’une tasse de soupe [instantan\u00e9e] \u2018\u2019, dit-elle de son r\u00e9gime.<\/p>\n
Selon l\u2019enqu\u00eate d\u00e9mographique et sanitaire en Afrique du Sud, Majola est l\u2019une des 68% de femmes sud-africaines en surpoids ou ob\u00e8ses. L’indice de durabilit\u00e9 des aliments (FSI) 2017 du Barilla Center for Food and Nutrition classe 34 pays selon trois piliers: l’agriculture durable; les d\u00e9fis nutritionnels; et la perte et le gaspillage des aliments. L’Afrique du Sud se classe dans le troisi\u00e8me quartile de l’indice et \u00e0 la 19\u00e8me place. Cependant, le pays a un score de 51 sur sa capacit\u00e9 \u00e0 relever les d\u00e9fis nutritionnels. Plus le score est \u00e9lev\u00e9, plus le pays a progress\u00e9. Le score de l’Afrique du Sud est inf\u00e9rieur \u00e0 celui de plusieurs pays figurant sur l’indice.<\/p>\n
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Les familles s’endettent pour payer les aliments de base<\/b><\/p>\n
De nombreux Sud-africains suivent un r\u00e9gime similaire \u00e0 celui de Majola, non pas par choix, mais en raison de leurs prix abordables.<\/p>\n
Le Dr Kirthee Pillay, charg\u00e9e de cours en di\u00e9t\u00e9tique et nutrition humaine \u00e0 l’Universit\u00e9 du KwaZulu-Natal, explique \u00e0 IPS que l’augmentation des aliments \u00e0 base d’hydrates de carbone comme denr\u00e9es de base chez la plupart des gens est li\u00e9e \u00e0 leurs co\u00fbts.<\/p>\n
“Les prix des fruits et l\u00e9gumes ont augment\u00e9 au point que les plus pauvres ont d\u00fb les retirer de leurs listes d\u2019\u00e9picerie.”<\/p>\n
L’Agence de Pietermaritzburg pour l’action sociale communautaire (Pacsa), une organisation non gouvernementale de justice sociale, a indiqu\u00e9 en octobre dernier dans son rapport annuel sur le barom\u00e8tre alimentaire que si le salaire moyen des Sud-Africains noirs est de $US 209 par mois, un panier alimentaire mensuel complet sur le plan nutritionnel co\u00fbte $US 297.<\/p>\n
Le rapport note \u00e9galement que les d\u00e9penses alimentaires des m\u00e9nages proviennent de l\u2019argent qui reste apr\u00e8s que les d\u00e9penses non n\u00e9gociables, telles que le transport, l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, la dette et les besoins en mati\u00e8re d\u2019\u00e9ducation, ont \u00e9t\u00e9 pay\u00e9es en premier. Et cela a eu pour cons\u00e9quence que de nombreuses familles ont contract\u00e9 des dettes afin de faire face \u00e0 leurs factures alimentaires.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Les aliments de base sont moins chers et plus rassasiant et les gens en d\u00e9pendent, surtout quand il y a moins d’argent disponible pour la nourriture et beaucoup de gens \u00e0 nourrir. Les fruits et l\u00e9gumes sont en train de devenir des produits alimentaires de luxe pour de nombreuses personnes, compte tenu du co\u00fbt croissant de ces aliments. D\u2019o\u00f9, la forte d\u00e9pendance vis-\u00e0-vis d’aliments de base moins chers qui rassasient. Cependant, une consommation excessive d’aliments riches en glucides peut augmenter le risque d’ob\u00e9sit\u00e9 \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Pillay \u00e0 IPS par courrier \u00e9lectronique.<\/p>\n
Majola travaille dans une cha\u00eene nationale de supermarch\u00e9s, sa seule personne \u00e0 charge \u00e9tant sa m\u00e8re \u00e2g\u00e9e. Elle dit que sa facture d\u2019\u00e9picerie s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 environ 190 dollars US par mois, ce qui est plus \u00e9lev\u00e9 que ce que la plupart des familles peuvent se permettre, mais elle convient que le co\u00fbt actuel des fruits et l\u00e9gumes les fait passer pour des articles de luxe pour elle.<\/p>\n
“Ils sont un peu chers maintenant. Peut-\u00eatre qu’ils pourraient les vendre \u00e0 un prix moins \u00e9lev\u00e9 \u00bb, dit-elle, ajoutant que si elle pouvait se le permettre, elle consommerait des l\u00e9gumes tous les jours. “Tout vient de la poche.”<\/p>\n
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Le monopole de la cha\u00eene alimentaire cr\u00e9e un syst\u00e8me qui rend les gens malades<\/b><\/p>\n
David Sanders, professeur \u00e9m\u00e9rite \u00e0 l\u2019\u00e9cole de sant\u00e9 publique de l\u2019Universit\u00e9 du Cap occidental, affirme que les Sud-Africains portent un fardeau de maladie tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, en grande partie li\u00e9 \u00e0 leur r\u00e9gime alimentaire.<\/p>\n
Mais il ajoute que les grandes entreprises dominent chaque n\u0153ud de la cha\u00eene alimentaire dans le pays, depuis les intrants et la production, jusqu’\u00e0 la transformation, la fabrication et la vente au d\u00e9tail. “La cha\u00eene est donc monopolis\u00e9e tout le long du syst\u00e8me alimentaire, de la ferme \u00e0 la fourchette.”<\/p>\n
“Le syst\u00e8me alimentaire cr\u00e9e, pour les pauvres de toute fa\u00e7on, un environnement alimentaire assez malsain. Ainsi, pour les personnes nanties, ils ont suffisamment de choix et les gens peuvent se permettre un r\u00e9gime nutritionnel ad\u00e9quat, voire de qualit\u00e9.<\/p>\n
“Mais les pauvres ne le peuvent pas. Dans la plupart des cas, la grande majorit\u00e9 n\u2019a pas recours \u00e0 une sorte d\u2019agriculture de subsistance \u00e0 cause des politiques fonci\u00e8res et du fait qu\u2019au cours des 24 ann\u00e9es de d\u00e9mocratie, il n\u2019ya pas eu de d\u00e9veloppement significatif de l\u2019agriculture \u00e0 petite \u00e9chelle\u2018\u2019, a d\u00e9clar\u00e9 Sanders, qui est l’un des auteurs d’un rapport sur les syst\u00e8mes alimentaires au Br\u00e9sil, en Afrique du Sud et au Mexique, \u00e0 IPS.<\/p>\n
Selon ce rapport, environ 35 000 exploitants commerciaux de taille moyenne et de grande taille produisent la majeure partie de la nourriture de l’Afrique du Sud.<\/p>\n
En outre, Sanders fait remarquer qu’une grande majorit\u00e9 de ruraux sud-africains ach\u00e8tent plut\u00f4t que de cultiver leur propre nourriture.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Les aliments qu\u2019ils peuvent se permettre d\u2019acqu\u00e9rir sont en grande partie ce que nous appelons des aliments ultra transform\u00e9s ou transform\u00e9s. Cela fournit souvent suffisamment de calories mais pas assez de nutriments. Ces aliments ont tendance \u00e0 \u00eatre assez faibles en prot\u00e9ines de bonne qualit\u00e9 et ont une faible teneur en vitamines et min\u00e9raux – ce que nous appelons les hyper-nutriments\u00a0\u00bb.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Donc, cette derni\u00e8re situation entra\u00eene le surpoids et l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 chez beaucoup de personnes. Et pourtant, elles sont mal nourries \u00bb, explique Sanders.<\/p>\n
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La taxe sur le sucre ne suffit pas pour contenir l\u2019\u00e9pid\u00e9mie d’ob\u00e9sit\u00e9<\/b><\/p>\n
En avril, l\u2019Afrique du Sud a introduit la taxe sur les boissons sucr\u00e9es, factur\u00e9e aux fabricants \u00e0 raison de 2,1 cents par gramme de teneur en sucre sup\u00e9rieure \u00e0 4 g par 100 ml. La taxe fait partie des efforts du d\u00e9partement de la sant\u00e9 du pays visant \u00e0 r\u00e9duire l’ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n
Pillay dit que s’il est encore trop t\u00f4t pour dire si la taxe sera efficace, \u00e0 son avis “les clients d\u00e9bourseront l’argent suppl\u00e9mentaire factur\u00e9 pour les boissons sucr\u00e9es. Seuls les tr\u00e8s pauvres peuvent d\u00e9cider de ne plus les acheter \u00e0 cause du co\u00fbt. ”<\/p>\n
Sander souligne que \u00abce n\u2019est pas seulement le niveau d\u2019ob\u00e9sit\u00e9, mais c\u2019est le taux de progression de cette \u00e9pid\u00e9mie qui est alarmant\u00bb.<\/p>\n
Une \u00e9tude montre que le nombre de jeunes sud-africains souffrant d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 a doubl\u00e9 au cours des six derni\u00e8res ann\u00e9es, alors que cela a pris 13 ans aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n
“Voici une \u00e9pid\u00e9mie de nutrition, de maladies li\u00e9es \u00e0 l’alimentation, qui s’est d\u00e9ploy\u00e9e extr\u00eamement rapidement et qui est tout aussi importante, mena\u00e7ante et co\u00fbteuse que l’\u00e9pid\u00e9mie du VIH, et pourtant elle passe largement inaper\u00e7ue.”<\/p>\n
Les personnes en surpoids pr\u00e9sentent un risque de diab\u00e8te et d’hypertension, ce qui les expose \u00e0 un risque de maladie cardiaque. Dans un rapport, l\u2019un des plus importants r\u00e9gimes d\u2019aide m\u00e9dicale en Afrique du Sud indique que l\u2019impact \u00e9conomique sur le pays \u00e9tait de 50 milliards de dollars am\u00e9ricains par an.<\/p>\n
\u00ab\u00a0M\u00eame si les gens savaient ce qu\u2019ils devaient manger, la marge de man\u0153uvre est tr\u00e8s faible. Il y en a, mais pas beaucoup \u00bb, dit Sanders, ajoutant que les gens devraient plut\u00f4t choisir de boire de l’eau que d’acheter des boissons sucr\u00e9es.<\/p>\n
\u00ab\u00a0L’\u00e9ducation et la sensibilisation sont un facteur mais je dirais que ces grands moteurs \u00e9conomiques sont beaucoup plus importants.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Selon Sanders, des questions doivent \u00eatre pos\u00e9es sur la mani\u00e8re dont le contr\u00f4le du syst\u00e8me alimentaire et de la cha\u00eene alimentaire du pays peut “\u00eatre d\u00e9plac\u00e9 vers une production et une fabrication et des distributions plus petites et plus diversifi\u00e9es”.<\/p>\n
“Ce sont les vraies grandes questions. Cela n\u00e9cessiterait des politiques tr\u00e8s cibl\u00e9es et fortes de la part du gouvernement. Cela reviendrait \u00e0 financer de mani\u00e8re pr\u00e9f\u00e9rentielle les petits op\u00e9rateurs [producteurs, fabricants et d\u00e9taillants]\u2026\u00a0; \u00e0 tous les niveaux, il faudrait des incitations, pas seulement financi\u00e8res, mais aussi une formation et un soutien \u00bb, dit-il.<\/p>\n
Pillay convient que l\u2019augmentation des prix des denr\u00e9es alimentaires doit \u00eatre prise en compte car elle influence directement ce que les gens peuvent acheter et manger. … Une agriculture durable devrait contribuer \u00e0 r\u00e9duire les prix des fruits et l\u00e9gumes cultiv\u00e9s localement et \u00e0 les rendre plus accessibles aux consommateurs sud-africains. ”<\/p>\n
Mervyn Abrahams, l\u2019un des auteurs du rapport Pacsa, maintenant coordinateur du programme du groupe Justice et Dignit\u00e9 \u00e9conomiques de Pietermaritzburg, dit \u00e0 IPS que l\u2019organisation fait campagne pour un salaire d\u00e9cent, capable de fournir aux m\u00e9nages une alimentation de base suffisante dans le panier de m\u00e9nag\u00e8re. La question, dit-il, est celle de la justice \u00e9conomique.<\/p>\n
“C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment une question de justice car notre \u00e9conomie devrait au moins \u00eatre en mesure de fournir un acc\u00e8s \u00e0 une alimentation suffisante et nutritive. Car \u00e0 la base de notre humanit\u00e9 tout enti\u00e8re, \u00e0 la base m\u00eame de notre corps, se trouve notre alimentation. Et c’est donc le niveau le plus fondamental par lequel nous pensons que l’\u00e9conomie doit \u00eatre jug\u00e9e, pour voir s’il y a \u00e9quit\u00e9 et justice dans notre domaine \u00e9conomique. ”<\/p>\n
* Pas son vrai nom.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
JOHANNESBURG, 10 ao\u00fbt 2018 (IPS) – Chaque dimanche apr\u00e8s-midi, Thembi Majola * pr\u00e9pare un repas de poulet et de riz pour sa m\u00e8re et pour elle-m\u00eame \u00e0 Alexandra, un quartier spontan\u00e9 voisin de Sandton, centre \u00e9conomique des riches de l’Afrique… Continue Reading