GOMA, RD Congo, 17 oct (IPS) – La plupart des gens s\u2019accordent pour dire que la laiterie-fromagerie de Lushebere, au Nord-Kivu, est “la meilleure de la r\u00e9gion”, affirme Charles Balume, tenancier d\u2019un restaurant \u00e0 Goma, la capitale de cette province de l\u2019est de la R\u00e9publique d\u00e9mocratique du Congo (RDC).\n <\/p>\n
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Avec ses p\u00e2turages vierges \u00e0 perte de vue o\u00f9 plus de 400 vaches broutent paisiblement, la ferme de Lushebere, sur une superficie de 558 hectares dans une r\u00e9gion verdoyante et vallonn\u00e9e du territoire de Masisi, fait peau neuve. En juillet 2012, l\u2019acquisition d\u2019un nouvel \u00e9quipement dans la ferme a permis \u00e0 la laiterie-fromagerie non seulement de pasteuriser le lait, mais \u00e9galement d\u2019accro\u00eetre sa production de fromages qui est pass\u00e9e de cinq unit\u00e9s \u00e0 35 par jour. Ce fromage se vend \u00e0 cinq dollars, contre trois dollars pour ce qui est produit hors ferme. La boule de fromage p\u00e8se un kilogramme et co\u00fbte donc plus cher parce qu\u2019il est pasteuris\u00e9.<\/p>\n
“Aujourd\u2019hui, notre lait est d\u2019abord test\u00e9 pour d\u00e9pister toute trace de bact\u00e9rie avant d\u2019\u00eatre transvas\u00e9 dans de grands tanks pour \u00eatre achemin\u00e9 vers la fabrication du fromage”, explique \u00e0 IPS, l\u2019abb\u00e9 Diog\u00e8ne Harerimana, directeur de la ferme. Depuis le village de la Francophonie \u00e0 Kinshasa, la capitale de la RDC, Carly Kasivita Nzanzu, ministre provincial de l\u2019Agriculture et D\u00e9veloppement rural du Nord-Kivu, d\u00e9clarait \u00e0 IPS la semaine derni\u00e8re: “Je suis ici pour faire la promotion des gorilles de montagne du Parc national des Virunga et les fromages de Masisi”. Parlant du savoir-faire de ceux qui ont g\u00e9r\u00e9 la ferme jusqu\u2019au d\u00e9but des ann\u00e9es 1990, Nzanzu ajoute que “Ces nouvelles infrastructures feront encore de cette structure un v\u00e9ritable outil de d\u00e9veloppement socio\u00e9conomique pour la r\u00e9gion de Lushebere et pour tout le Nord-Kivu”.<\/p>\n
Le nouvel \u00e9quipement permet encore de mettre le lait dans des sachets d\u2019un litre, vendu \u00e0 un dollar, dont la production quotidienne ne d\u00e9passe pas 50 litres. “Les habitants de Goma et les humanitaires \u0153uvrant dans un rayon de 20 kilom\u00e8tres (de Lushebere) s\u2019habituent progressivement \u00e0 cette nouvelle forme de conditionnement du lait”, souligne Harerimana. “Ce qui est rare est cher et ce qui est cher est rare”, estime jacques Bonana, un client qui travaille pour une organisation humanitaire au camp de d\u00e9plac\u00e9s de Lushebere. Pour faire fonctionner les machines \u00e0 traire et le syst\u00e8me de transformation du lait, un technicien de l\u2019entreprise europ\u00e9enne qui les a vendus \u00e0 la ferme, s\u2019y est rendu pour former les employ\u00e9s de la laiterie-fromagerie \u00e0 la maintenance de l\u2019\u00e9quipement, en juillet dernier. “Nous fonctionnons maintenant d\u2019une fa\u00e7on autonome”, affirme Harerimana. Cr\u00e9\u00e9e dans les ann\u00e9es 1960 par le p\u00e8re Carbonel, la ferme de Lushebere a \u00e9t\u00e9 ferm\u00e9e en 1993, \u00e0 la suite des graves affrontements ethniques, d\u00e9clench\u00e9s en mars de cette ann\u00e9e-l\u00e0 \u00e0 Ntoto, en territoire de Walikale, qui s\u2019\u00e9taient \u00e9tendus dans les autres territoires du Nord-Kivu: Masisi et Rutshuru, et dans celui de Kalehe, au Sud-Kivu. Des maisons, champs, \u00e9coles, centres de sant\u00e9, march\u00e9s, et des \u00e9glises avaient \u00e9t\u00e9 incendi\u00e9s, et des b\u00e9tails pill\u00e9s par des milices oppos\u00e9es. Ces \u00e9v\u00e9nements avaient forc\u00e9 les responsables de la ferme \u00e0 suspendre ses activit\u00e9s tandis que de nombreuses familles avaient fui Masisi vers Goma et les pays limitrophes \u2013 le Rwanda et le Burundi. Pendant les dix ann\u00e9es de sa fermeture, les eucalyptus de la ferme \u00e9taient abattus et coup\u00e9s pour subvenir aux salaires des ouvriers qui gardaient la concession. Dans cette r\u00e9gion, o\u00f9 le charbon de bois est l\u2019unique source de combustible, les coupes d\u2019arbres ill\u00e9gales se multiplient, m\u00eame dans le Parc national des Virunga. “Neuf foyers sur dix utilisent cet or noir pour le chauffage et la cuisine”, indique Emmanuel de M\u00e9rode, directeur de l\u2019Institut congolais pour la conservation de la nature. “Depuis 2003, nous avons plant\u00e9 20.000 eucalyptus pour remplacer ceux qui \u00e9taient abattus et vendus”, rassure l\u2019abb\u00e9 Harerimana. La ferme a repris ses activit\u00e9s en 2003 gr\u00e2ce aux 33.000 euros financ\u00e9s par Saint Ave-Goma Entraide (SAGE), une association cr\u00e9\u00e9e en 2002 en France pour aider \u00e0 la pacification entre les ethnies de Masisi \u00e0 travers les int\u00e9r\u00eats \u00e9conomiques partag\u00e9s. Ce financement est arriv\u00e9 pour la ferme par \u00e9tapes comme un don sous forme d\u2019\u00e9quipements d\u00e9j\u00e0 achet\u00e9s.<\/p>\n
Elle compte d\u00e9j\u00e0 420 vaches, contre 2.000 en 1990 et emploie 60 personnes, dont le salaire mensuel varie de 25 \u00e0 130 dollars, contre 1.000 personnes, il y a 22 ans. SAGE a d\u2019abord dot\u00e9e la ferme d\u2019un v\u00e9hicule 4×4 pour acheminer ses produits laitiers \u00e0 Goma et d\u2019une chambre froide pour les conserver. Ensuite, est arriv\u00e9 un financement de 61.000 euros offert par Rotary Club de Vannes, une ville de l\u2019ouest de la France, et par Rotary International, en juillet 2012, qui a servi \u00e0 pasteuriser le lait et \u00e0 le mettre dans des sachets. Dans cette r\u00e9gion o\u00f9 la suspicion et la m\u00e9fiance ethniques rivalisent depuis bient\u00f4t deux d\u00e9cennies, Mgr Th\u00e9ophile Kaboy, \u00e9v\u00eaque de Goma, ne cache pas son inqui\u00e9tude. Il a peur du retour des miliciens de Ntoto, cette fois-ci avec des noms \u00e9vocateurs: les 'Ra\u00efa Mutomboki' (qui signifie 'D\u00e9barrassons-nous des non-autochtones' en swahili) qui se battent souvent contre les 'Nyatura' ('Ecrasons et d\u00e9racinons les populations dites autochtones' en kinyarwanda). Chaque milice est soutenue par des politiciens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
GOMA, RD Congo, 17 oct (IPS) – La plupart des gens s\u2019accordent pour dire que la laiterie-fromagerie de Lushebere, au Nord-Kivu, est “la meilleure de la r\u00e9gion”, affirme Charles Balume, tenancier d\u2019un restaurant \u00e0 Goma, la capitale de cette province… Continue Reading